Піца з кабачків – як приготувати за покроковим рецептами в духовці або на сковороді

Коли літо в самому розпалі, а прилавки магазинів завалені недорогими сезонними овочами, гріх не скористатися можливістю насолодитися їх смаками в найрізноманітніших інтерпретаціях. Кабачок воістину універсальний плід, адже він чудово підходить як для солоних і гострих, так і солодких страв. Сама популярна закуска з нього – кабачкові оладки, але, якщо вам вже порядком набридли, є гідна заміна улюбленої страви, піца з кабачків, яку можна готувати з овочевий або м’ясний начинкою в духовці, мультиварці або на сковороді.

Як приготувати піцу з кабачків

Технологія приготування цієї закуски частково схожа з рецептурою овочевих млинчиків. Спочатку готується кабачкова основа для піци, як на оладки: плоди миють, очищаються від шкірки, натираються на тертці, після чого віджимається зайва рідина, а в тісто додаються курячі яйця, спеції і борошно або манка, виступаючі в ролі зв’язуючого компоненту. Вони допомагають сформувати корж і забезпечують його щільну, цілісну структуру.

Варіантів начинки для такої річної піци може бути багато, це виключно справа смаку: куряче м’ясо і свіжі помідори, сосиски і мариновані огірки, гриби і консервована кукурудза, навіть морепродукти. Обов’язковий верх страви – товстий шар тертого сиру, який повинен розплавитися в процесі випікання та повністю сховати начинку, що зробить її більш соковитою та ароматною.

Рецепти піци з кабачків

Це цікаве блюдо італійської кухні настільки прижилося по всьому світу, що тільки рідкісні господині задаються питанням, як приготувати піцу. Проте незвичайна його інтерпретація – піца з кабачків, для багатьох ще залишається неиспробованной дивиною. Якщо ця закуска для вас теж незнайома, нижче представлені оригінальні покрокові рецепти з фото.

У духовці

• Час: 56 хвилин.

• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 157,4 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Самий звичний і простий рецепт піци з кабачків – в духовці. Готується це блюдо по технології звичайної піци, тільки корж з тіста замінюється ніжною кабачкової основою. Щоб її смак не здавався занадто прісним і невиразним, кабачки можна присмачити улюбленими спеціями, свіжою зеленню, тертим часником або змастити основу соусом з майонезу і кетчупу.

Інгредієнти:

• кабачок середнього розміру – 1 шт.;

• яйця – 3 шт.;
• часник – 2 зубки;
• кріп свіжий – невеликий пучок;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• борошно – 120 г;
• помідори – 1 шт.;
• ковбаса копчена – 100 г;
• сир твердий – 125 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• маслини – 50 р.

Спосіб приготування:

1. З кабачка зрізати шкірку, м’якоть звільнити від насіння, потерти на крупну тертку.

2. Додати яйця, сіль, подрібнений часник і січену зелень кропу.
3. Поступово ввести борошно, замішуючи легке, але не рідке тісто.
4. Кабачкову масу перекласти в змащену рослинним маслом і обсипану сухарями форму, розрівняти, промазати майонезом.
5. Ковбасу і помідори порізати кружальцями, викласти поверх основи.
6. Маслини розрізати на половинки, розмістити на коржі.
7. Верх страви рясно засипати тертим сиром.
8. Запікати в нагрітій до 200 градусів духовці 33-37 хвилин.

На сковороді

• Час: 24 хвилини.

• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 198,7 ккал на 100 грам.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність: легка.

Якщо хочете приготувати швидкий, простий вечерю з кабачків, візьміть на замітку простий варіант кабачкової піца на сковороді. Готується така страва дуже швидко, виходить надзвичайно смачним, ніжним і пікантним. Для приготування коржа краще брати цукіні – вони пускають не так багато соку. Як приготувати швидку овочеву піцу на сковороді, розповість наступний рецепт.

Інгредієнти:

• цукіні – 2 шт.;

• яйця курячі – 3 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• розпушувач тіста – 0,5 ч. л.;
• часник – 1-2 зубки;
• борошно – 1 ст.;
• майонез – 1 ч. л.;
• томатна паста – 1 ч. л.;
• помідори – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• м’ясо куряче – 130 г;
• твердий сир – 100 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цукіні очистити від шкірки, потерти на крупній тертці, віджати, щоб прибрати зайвий сік.

2. Додати яйця, сметану, сіль, улюблені спеції.
3. Поступово підсипаючи борошно, довести масу до среднегустой консистенцією, як на оладки.
4. Сковороду обмазати маслом, викласти в неї тісто, розрівняти.
5. Смажити млинці на середньому вогні до зарум’янювання низу.
6. Перевернути. Підсмажений бік змастити соусом з майонезу, томатної пасти і часнику.
7. Викласти кружечки помідорів, шматочки курячої грудки і болгарського перцю. Рясно присипати сиром, потертим на дрібній тертці.
8. Готувати на повільному вогні під кришкою до повної готовності.

В мультиварці

• Час: 67 хвилин.

• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 166,4 ккал на 100 грам.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Електрична диво-каструлька істотно полегшує щоденні кулінарні клопоти сучасних господинь. З її допомогою можна готувати абсолютно різні страви. Ароматною, соковитою, м’якою виходить кабачкова піца з овочами і грибами, запечена в мультиварці, як на фото. Покроковий рецепт цієї своєрідної овочевий запіканки представлений нижче.

Інгредієнти:

• невеликі молоді кабачки – 2 шт.;

• яйце куряче – 2 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• манна крупа – 1 ст. л.;
• печериці – 125 г;
• баклажани – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• томати черрі – 8 шт.;
• моцарелла в кульках – 70 р.

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати великими кубиками, вбити яйце.

2. Коли шматочки овоча повністю вбере рідину, обсмажити їх 2 хвилини в двох столових ложках рослинного масла.
3. Гриби порізати тонкими пластинками, цибулю – півкільцями. Обсмажити до напівготовності, змішати з баклажанами.
4. Кабачки потерти на крупній тертці, посолити, дати настоятися.
5. Злити сік, що виділився, додати яйце, борошно, манку. Перемішати.
6. Каструлю поставити на режим «Випічка», чашу змастити рослинним маслом.
7. Тонким шаром викласти тісто на дно чаші, розрівняти.
8. Випікати 15 хвилин, після чого коржа викласти зверху начинку з овочів і грибів, черрі, кульки моцарелли.
9. Запікати 20 хвилин. Після відключення техніки дати постояти в ній готової піци ще 10 хвилин з відкритою кришкою.

Піца з кабачками і помідорами

• Час: 62 хвилин.

• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 238,9 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Великою популярністю у любителів піци і кабачків користується класичний варіант цієї страви з кружечками смажених цукіні і томатами. Для цієї смачної закуски доведеться приготувати дріжджове тісто, зате в результаті у вас вийде справжня піца з ароматного хрусткого коржа з соковитою овочевою начинкою під рум’яної сирної скоринкою, як на наступному фото.

Інгредієнти:

• борошно – 1,5 склянки;

• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• рослинне масло – 5 ст. л.;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• вода – 35 мл;
• томатний соус – 2,5 ст. л.;
• цукіні – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• сир твердий – 170 г;
• орегано сушений – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, всипати сіль і дріжджі. Перемішати.

2. Влити воду і рослинну олію, замісити м’яке, пластичне тісто. Накрити чистим рушником, залишити на півгодини.
3. Цукіні порізати на кружечки, трохи посолити, потім злегка підсмажити на рослинній олії.
4. Томати нарізати невеликими шматочками. Сир потерти на тертці.
5. Розкачати тісто, змастити томатним соусом. Викласти кабачки і помідори.
6. Рясно засипати тертим сиром, полити сушеним орегано.
7. Запікати в духовій шафі при температурі 190-200 градусів 20-22 хвилини.

З фаршем і помідорами

• Час: 47 хвилин.

• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 152,3 ккал на 100 грам.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Якщо вам подобається піца з кабачка в духовці, але ви не хочете возитися з кабачковым тестом, можна приготувати цікаві міні-піци з кружечків овочів. Рецепт їх дуже швидкий і простий, але такі мініатюрні закуски виходять поживними, яскравими і смачними. Апетитна тарілка з невеликими порційними піцами гідна не тільки сімейного вечері, але й святкового столу. Читайте, як приготувати міні-піци з фаршем з кабачка.

Інгредієнти:

• кабачок (середній) – 1 шт.;

• фарш м’ясний – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• томати – 3 шт.;
• сметана – 100 мл;
• твердий сир – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Кабачок порізати кружальцями завтовшки не більше 1,5 см, розмістити на змащеному олією деку. Трішки посолити і посипати улюбленою приправою.

2. У фарш потерти цибулину, заправити сіллю і перцем. З м’яса сформувати невеликі коржі, покласти на кабачки.
3. Помідори порізати кружальцями, викласти поверх фаршу, змастити сметаною.
4. Відправити в гарячу духовку (200 градусів) на 27 хвилин.
5. Потім дістати міні-піци, кожну рясно присипати тертим сиром. Зарумянивать ще 7-8 хвилин.

Тісто з кабачків для піци

• Час: 6 хвилин.

• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 45,5 ккал на 100 грам.
• Призначення: для піци.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Загальні принципи приготування кабачкової основи для піци майже повністю збігаються з технологій підготовки тесту для овочевих оладок. Якщо говорити про спосіб подрібнення м’якоті кабачків, то її можна потерти на тертці, подрібнити з допомогою кухонного комбайна або м’ясорубки. Правда, в останньому випадку буде важко відокремити сік, тому може знадобитися більше сипучих компонентів. Якщо хочете приготувати низькокалорійне тісто з кабачків, замість борошна або манки можна додати подрібнені вівсяні пластівці або висівки.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;

• яйця курячі – 2 шт.;
• зернові висівки – 2,5 ст. л.;
• розпушувач – 2/3 ч. л.;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. З кабачків зрізати шкірку, видалити насіннєві коробочки. М’якоть подрібнити в кухонному комбайні.

2. Вбити яйця, всипати сіль і спеції, перемішати.
3. Додати розпушувач і висівки, добре вимішати.

Відео

Джерело