Переоцінка продуктів харчування: нові дані про молоко, картоплю, м’ясо та яйця
Новітні дослідження в області дієтології проливають світло на користь молока, картоплі, м'яса, яєць, пальмової та кокосової олії, спростовуючи поширені міфи про ці продукти.
Переосмислення ставлення до молока, картоплі, м’яса, яєць та деяких олій відбувається у світі дієтології. Дослідження показують, що ці продукти мають більше користі, ніж передбачалося раніше.
Молоко, яке раніше вважалося небажаним для дорослих через можливу непереносимість, насправді є корисним. Дослідники відкидають загальну думку про непереносимість молока, стверджуючи, що вона трапляється не так часто. Вони також підкреслюють користь молочного жиру для профілактики цукрового діабету 2 типу.
Картопля також переживає своєрідний ренесанс у дієтології. У дослідженні, де люди мали можливість вибрати гарнір, було виявлено, що вживання картоплі допомагає споживати менше калорій. Однак, ефект цей спостерігається лише при вживанні вареної або пюре картоплі без жирних добавок.
М’ясо і яйця, часто критиковані за вміст холестерину і жирів, тепер розглядаються з іншого боку. Відварена нежирна яловичина є цінним джерелом білка, а вживання до семи яєць на тиждень може позитивно впливати на здоров’я.
Також вчені відстоюють користь пальмової та кокосової олії. Вони стверджують, що регулярне вживання пальмової олії не підвищує ризик серцево-судинних захворювань, а рослинні насичені жири в цих оліях навпаки можуть захистити від деяких захворювань.