Омлет в мультиварці – як приготувати пишний або дієтичний за покроковим рецептами з фото

Яйця вважаються універсальним продуктом, з якого можна створити найрізноманітніші кулінарні шедеври. Одним з таких страв вважається пишний і повітряний омлет в мультиварці, який дуже легко готувати. Його можна вживати у вигляді дієтичного сніданку, готувати з використанням молока і цілим рядом інших смачних інгредієнтів. Дізнайтеся, як готувати страву в мультиварці покроково, використовуючи рецепти з різними інгредієнтами.

Приготування омлету в мультиварці

Щоб порадувати свою сім’ю смачним сніданком з яєць, не потрібно стежити, щоб страва не підгоріло на сковорідці. Потрібно виконати прості дії: змішати основні інгредієнти, перелити в спеціальну чашу в пристрої і включити мультиварку. Різноманітні м’ясні добавки, овочі, сир, а також зелень і приправи дозволять приготувати омлет з різним смаком.

Підготовка продуктів

У виборі яєць віддають перевагу курячим, але можна використовувати гусячі або качині. Для правильного приготування вони повинні бути кімнатної температури, молоко – таке ж або злегка підігріте, але не гаряче, щоб уникнути згортання білка. Якщо рецепт передбачає кефір або сметану – це правило дійсно і для них. Перед тим як замішувати тісто, підготуйте інгредієнти для начинки згідно з рецептом.

Рецепт омлету в мультиварці

В залежності від особистих смакових уподобань, омлет може бути приготований по-різному. Наприклад, якщо потрібно завантажений день, перед яким ви хочете насититися стравою, необхідно доповнити молочно-яєчну суміш м’ясом, ковбасою або сосисками. Якщо потрібно приготувати омлет до сніданку для дитини, то найкраще його приготувати пишним, щоб він був більш схожий на надзвичайно смачний десерт. Для дієтичного раціону відмінним рішенням буде вживання білкового омлету, який багатий поживними речовинами без зайвих вуглеводів.

Класичний рецепт

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 130 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, вечеря, пікнік.
• Кухня: французька.
• Складність: легкий.

Пишний омлет з молоком в мультиварці не сідає і виходить ніжним на смак, як суфле або повітряний пиріг. Відмінний класичний варіант ситного страви на сніданок. Можна подавати з соусом, тертим сиром, печеними або свіжими овочами. Таке блюдо відмінно зарядить енергією на цілий день і при цьому не відіб’ється на вазі. Дізнайтеся, як приготувати в мультиварці омлет класичним способом.

Інгредієнти:

• яйця – 10 шт.;
• молоко (2,5 %) – 500 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль (за смаком) – 5 г;
• куркума – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розбити яйця в миску.
2. Додати сіль і влити молоко.
3. Збити віночком яйця з молоком до однорідної пишної маси.
4. Додати куркуму і перемішати.
5. Вилити яєчно-молочну суміш у попередньо змащену вершковим маслом каструлю мультиварки.
6. Натиснути режим «Випічка».
7. Вибрати час – 25 хвилин, натиснути старт.
8. Подати до столу теплим або гарячим.

Омлет з сиром

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 порції.
• Калорійність страви: 155 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: легкий.

Класичний смак пишного страви можна доповнити ніжним тане сиром, який додасть страві особливу тягнеться текстуру і м’який вершковий смак. Омлет з сиром в мультиварці сподобається як дітям, так і дорослим. Його можна подати з овочами, обсмаженими грибами або томатним соусом. Разом з м’ясом готову страву можна доповнити різними спеціями, покласти шматочки ковбаси і розглядати як повноцінний обід або вечерю.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• молоко – 300 мл;
• вершкове масло – 5 г;
• сіль (за смаком) – 5 г;
• крупа манна – 1 ст. л. без гірки;
• сир твердий – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Розбити яйця в ємність, додати сіль і влити молоко.
2. Збити віночком яйця з молоком до однорідної пишної маси.
3. Попередньо натертий на крупній тертці сир додати до суміші.
4. Висипати дрібно посічену зелень і розмішати суміш до однорідності.
5. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і рівномірно посипати манкою.
6. Вилити яєчну суміш у чашу мультиварки.
7. Натиснути режим «Випічка».
8. Вибрати час – 25 хвилин, готувати до закінчення режиму.
9. Подавати, посипавши свіжою зеленню або зеленою цибулею.

Дієтичний омлет

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 порції.
• Калорійність страви: 102 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: легкий.

Тим, хто любить легкий, але ситний сніданок, краще всього приготувати дієтичне блюдо, яке за смаком не буде поступатися класичним рецептом. Основна його відмінність – це використання знежиреного молока або води, приготування на пару. Такий варіант можна використовувати навіть під час суворої дієти. Комбінувати паровий омлет можна зі свіжими або вареними овочами, зеленню.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• молоко знежирене або вода – 50 мл;
• вершкове масло – 5 г;
• сіль, перець (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з дрібкою солі з допомогою міксера або вручну.
2. Влити молоко або воду і збивати до появи піни.
3. Отриману суміш розділити на 4 силіконові формочки для кексів, попередньо змащених маслом.
4. У чашу мультиварки налити склянку гарячої води і на грати пароварки поставити формочки.
5. Виставити на мультиварці режим «На пару», час 15 хвилин, закрити кришку.
6. Після сигналу про готовність дістати формочки, акуратно витягти вміст на тарілку, прикрасити зеленню.

Рецепт з молоком

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 177 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: легкий.

Омлет в мультиварці з додаванням молока – це класичне блюдо французької кухні. Але як приготувати так, щоб смак був ще більш ніжним? Відповідь проста: разом з молоком можна додати трохи вершків, які зроблять його більш м’яким, з яскраво вираженим вершковим смаком. Це вишукане ласощі можна подавати з шматочками солодкого перцю, помідори або огірки.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• молоко – 300 мл;
• вершкове масло – 5 г;
• вершки (20%) – 100 мл;
• сіль, перець (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Яйця інтенсивно перемішати виделкою з дрібкою солі.
2. Влити молоко з вершками і перемішати до однорідності.
3. Отриману суміш вилити в чашу мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом.
4. Випікати в режимі випічки 30 хвилин.
5. Після закінчення програми випічки кілька хвилин не відкривати кришку мультиварки.
6. При подачі готової страви можна нарізати помідор.

Повітряний омлет в мультиварці

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 порції.
• Калорійність страви: 122 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: легкий.

Якщо хочете приготувати страву, альтернативне сирній запіканці, тоді виберіть цей рецепт. Повітряний омлет від класичного варіанта відрізняється більш пухкою консистенцією, насиченим ніжним смаком і виглядає як об’ємний пиріг. Його можна подати з салатом або полити сметаною, прикрасивши зеленню або свіжими овочами. Хороший варіант для легкого сніданку або пізньої вечері.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• молоко – 250 мл;
• вершкове масло – 1 ч. л.;
• сіль – за смаком;
• сода – 0,5 ч. л.;
• борошно – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця до густої стійкої піни за допомогою блендера або вручну.
2. В яєчну суміш додати дрібку солі, соди і розмішати.
3. В окремому посуді змішати молоко з борошном. Молоко можна злегка підігріти, щоб не було грудочок при додаванні борошна.
4. Додати яєчну масу до борошна з молоком і все збити до однорідної маси.
5. Каструлю змастити вершковим маслом і влити отриману суміш.
6. Випікати в режимі «випічка» протягом 25 хвилин.
7. Після закінчення програми вимкнути підігрів і не відкривати кришку мультиварки 10 хвилин, потрібно дати страві трохи охолонути без різкої зміни температури.
8. Готову повітряну запіканку вийняти з мультиварки і порізати на порційні шматки, можна подавати зі сметаною.

З сосисками

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 порції.
• Калорійність страви: 185 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: середній.

Оригінальною версією омлету може бути італійська фритата, яка передбачає додавання різних інгредієнтів до яєчної суміші. Страва з класичного червоно-зеленому рецептом з використанням болгарського перцю, томатів, сиру і зелені можна готувати з сосисками або вареною ковбасою, на розсуд кухаря. Воно поєднує в собі ніжний яєчний смак з пряним овочевий ноткою, відмінно підходить для щільного сніданку.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• молоко – 150 мл;
• вершкове або олія – 1 ч. л.;
• сосиски або шинка – 300 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідор (невеликий) – 1 шт.;
• твердий сир (краще пармезан) – 80 г;
• часник – 1 зубчик;
• зелень: кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля;
• сіль (за смаком);
• сода – 0,5 ч. л.;
• спеції за бажанням.

Спосіб приготування:

1. У глибокій тарілці збити яйця з сіллю і молоком, додати натертий сир.
2. Попередньо нарізати цибулю півкільцями і часник дрібними кубиками.
3. Помідор, перець нарізати півкільцями, подрібнити зелень.
4. Сосиски нарізати кружечками.
5. У чашу мультиварки на вершковому або соняшниковій олії на режимі «Смаження» обсмажити цибулю з часником до м’якості.
6. Потім додати перець, помідор, зелень, сосиски і спеції.
7. Все перемішати, обсмажити на сковорідці.
8. Далі в каструлю мультиварки з овочами влити яєчно-молочну суміш з сиром,
9. Включити режим «Випічка» з півгодинним інтервалом.
10. Викласти шматочки шинки. Подавати до столу, прикрасивши гілочкою свіжого базиліка.

Омлет на пару в мультиварці

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 109 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: легкий.

Це оригінальний рецепт приготування повітряного омлету на пару. Родзинкою його не вважається підбір інгредієнтів, а спосіб створення подвійного парникового ефекту в мультиварці. З застосуванням пакету як форми для приготування страви омлет виходить дуже соковитим і пористим. Його можна подавати з овочами або використовувати як гарнір до м’ясної страви.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сіль (за смаком).

Спосіб приготування:

1. У ємності збити виделкою, міксером або блендером яйця з сіллю до густої стійкої піни протягом декількох хвилин.
2. В яєчну суміш влити молоко, знову збити.
3. Один прозорий целофановий пакет покласти в інший і акуратно влити туди яєчно-молочну суміш.
4. Зав’язати пакети на сайт, не залишаючи занадто великого вільного простору.
5. Помістити в каструлю пакет із вмістом, розташувавши його на сітці для випарювання.
6. Включити режим «На пару», встановити час (30 хвилин).
7. Після готовності вийняти пакет і викласти вміст на тарілку.
8. Розрізати омлет на порційні шматочки, прикрасити зеленню.

Рецепт як у садку

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Калорійність страви: 112 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: легкий.

Кожен з нас пам’ятає ніжний смак омлету з садка. Як мами не старалися, завжди виходило по-іншому. Далі представлений оригінальний рецепт приготування цієї страви зі смаком з дитинства. Ніжний ароматний омлет з коронної коричневою скоринкою точно сподобається діткам. Якщо додати сметану, воно буде більш поживним і корисним.

Інгредієнти:

• яйця – 10 шт.;
• молоко – 400 мл;
• сіль – 1 ч. л;
• вершкове масло – 5 р.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску вбийте яйця, посоліть і додайте молоко.
2. Отриману суміш акуратно перемішайте віночком, але не збивайте.
3. Дно чаші змастіть вершковим маслом.
4. Вилийте в неї омлетну суміш, виставте режим «випічка».
5. Випікайте протягом 30 хвилин, після чого розріжте на порційні шматки і подавайте з зеленню, овочами, сосисками або зі сметаною.

Білковий омлет

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 45 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: середній.

Правильне харчування має на увазі під собою збалансований білковий сніданок. Особливо важливо вживати протеїни спортсменам для росту м’язів. Крім того, їжа, багата білками, дуже корисна зростаючому дитячому організму, тим більше, що будь-яка дитина з’їсть його з задоволенням. Як приготувати білковий омлет, доповнений овочами, дізнайтеся далі.

Інгредієнти:

• яєчні білки – 6-8 шт.;
• солодкий перець – половинка;
• кабачок – 1 невеликий;
• стручкова квасоля заморожена – 120 г;
• молоко – 150 мл;
• сіль, перець – 1 ч. л;
• вершкове або олія – 5 р.

Спосіб приготування:

1. Відокремити білки від жовтків, збити білки з дрібкою солі до міцних піків.
2. Влити в пишну суміш молоко, акуратно перемішати лопаткою.
3. Кабачок потерти, квасолю розморозити, а перець порізати півкільцями.
4. У чашу мультиварки налити олію, обсмажити кабачок, перець і квасолю.
5. До обсмаженої масі влити білкову суміш, включити режим «Випічка», готувати протягом півгодини.
6. Після завершення програми перекласти в тарілку і подати до столу.

Секрети приготування пишного омлету

Кожній господині подобається, коли омлети виходять пишними, як на фото в кулінарній книзі або на картинках кулінарних блогів. Навіть при дотриманні правильності рецепту він не завжди досягає бажаних обсягів. Далі представлені основні секрети, від яких залежить пишність страви:

• Молока за обсягом не повинно бути більше яєць. Отримати максимально повітряну форму вдасться при співвідношенні інгредієнтів 50:50.
• Протягом всієї готування потрібно витримувати середню або повільну температуру і ні в якому разі не відкривати кришку.
• При включенні різних добавок не слід перевищувати 50% від загальної маси: блюдо осяде під вагою інгредієнтів – вийде плоске.
• Додавання борошна не зробить консистенцію більш пишною.
• Пам’ятайте, що під час приготування можна перевертати яєчну суміш: повітряна консистенція досягається за рахунок правильно збитих яєць з молоком і оптимального режиму смаження.
• Постарайтеся не перевернути омлет, виймаючи з мультиварки. Краще дати омлету трохи постояти, адже так ви не будете піддавати пишну консистенцію різкого температурного перепаду.

Відео

Джерело