Найпідступніші гриби двійники
Найпідступніші гриби – двійники
Поряд з їстівними грибами в лісі ростуть і отруйні. Деякі з них сильно відрізняються від їстівних побратимів, виявляються в кошики грибників лише через безглузду помилку. Проте є і інші. Так звані помилкові гриби можуть досконалої точності копіювати за зовнішнім виглядом їстівні різновиди, але бути отруйними.
Кожен грибник повинен в точності знати, у яких грибів є помилкові двійники. Як відрізнити їстівні плодові тіла від помилкових. Щоб навчитися цьому, необхідно розглянути найбільш підступні різновиди, мимикрирующие під благородні породи.
Сьоме місце – помилкові вовнянки
Волнушка помилкова
Ці гриби класифікують як помилкові вовнянки або помилкові рижики, зовні вони можуть нагадати і тих, і інших. В народі їх називають біланами, відносять до категорії умовно їстівних. Їх потрібно вміти правильно готувати, попередньо вымачивая і виварюючи. Якщо знехтувати такою необхідністю, є ризик отруєння, яке буде виражатися у вигляді шлунково-кишкового розладу середнього ступеня. Молочні судини млявий, молочні судини шипуватий – всі вони можуть бути переплутані з волнушками.
Шосте місце – помилкові свинушки
Свинушка вільхова
Справжні свинушки, вони ж коровяки, збираються не всіма грибниками, хоча деякі високо цінують їх. Гриб підходить для смаження та засолювання, має злегка кислуватим присмаком. Існує кілька різновидів цього гриба, схожих між собою, один з них є отруйною – це вільхова свинушка. У неї – тонка ніжка, в той час як у їстівних видів цього гриба ніжка товста.
Цікаво: найкумедніші тварини
П’яте місце – помилкові валуї
Помилкові валуї
Валуї – це гриби бурштинового кольору, вкриті слизовою оболонкою. Спочатку округлі, потім, у міру зростання, капелюшок розкривається, стає плоскою. Їх збирають для подальшої засолювання, у багатьох регіонах вони вважаються делікатесними. Однак у цього гриба є небезпечний помилковий двійник – так званий хріновий гриб, який має запах хрону.
Ніжка цього гриба вкрита лусочками. Гебелома углелюбая – ще один небезпечний двійник з різкою гіркотою в смаку. Цей гриб теж бурштинового кольору, склизкий, однак не має специфічної округлої форми валуя, так само як і його великих розмірів.
Четверте місце – помилкові рижики
Помилкові рижики
Помилкові рижики – це слаботоксичний гриб, але якщо з’їсти велику порцію, цілком можна отруїтися. Як і волнушки, рижики плутають з млечниками, особливо з сіро-рожевими, які часто живуть там же, де ростуть гриби, тому що умови їм потрібні схожі. Сіро-рожевий молочні судини може бути небезпечним. Щоб відрізнити цей гриб, достатньо просто натиснути на нього. З млечника виходить білуватий сік з неприємним запахом.
Третє місце – несправжні лисички
Несправжні лисички
Лисички – це виключно корисні гриби, які радують не тільки великою кількістю білка, корисних речовин, але і своїми особливими властивостями. Їх везуть навіть за кордон, так як вважається, що вони виводять з організму радіоактивні речовини, що допомагають у боротьбі з раком, володіють антисептичними властивостями. Крім усього цього, вони просто володіють приємним смаком. Тому грибники завжди радіють, бачачи галявинку цих красивих грибів. Але трапеза може закінчитися плачевно, тому що цей вид грибів має помилкового двійника, який отруйний.
Цікаво: Найбільш глибокі озера в світі
Говорушка воліє жити не в палої листі березових гаїв, як лисичка справжня, а на пнях і вітролому. В той час, як лисички живуть цілими сімействами, цей гриб часто зустрічається поодинці. Але навіть одного гриба буде цілком достатньо для того, щоб отримати всі ознаки гострого отруєння.
Лисичка несправжня має більш яскраве забарвлення, в той час як справжня пофарбована приглушено. Справжня має хвилястими краями, часто нерівними, в той час як підроблена складена пропорційно. Якщо натиснути на справжню лисичку, вийде яскрава пляма. А помилкова ніякого сліду не дасть. До того ж, вона має неприємний запах. Досвідчені грибники взагалі радять частіше звертати увагу на запах грибів, відмовлятися від неприємно пахнуть плодових тел.
Друге місце – несправжні опеньки
Несправжні опеньки
Опеньки теж користуються величезною популярністю, вони володіють прекрасним смаком, підходять для заготовок на зиму, відмінно зберігаються. Це універсальний і простий при зборі гриб. У нього є небезпечний двійник, якого важливо уникати. Помилковий опеньок не має перетинки, яка залишається на ніжці сьогодення.
У справжнього приємний запах, в той час як у неїстівного землистий запах, не надто привабливий. Платівки під капелюшком у цих особин світліше, а зверху є лусочки. Несправжні опеньки мають більш яскравий колір, ніж справжні – тут все так само, як і у лисичок.
Цікаво: Найбільші акули в світі
Найпідступніші гриби двійники
Помилкові печериці
Найпідступніші гриби двійники це помилкові печериці. В цілому, шампіньйон – це дуже привабливий гриб, багатий білком, універсальний в питаннях приготування. Його навіть можна їсти сирою! Але тільки в тому випадку, якщо мова йде про справжнє шампиньоне.
Печериці представлені безліччю різновидів, кожен з яких має власний смак, аромат, що залучає грибників, які не бажають приймати в їжу один і той же вид з магазину. Крім того, у лісі вони ростуть безкоштовно. Тому кожен сезон тисячі людей відправляються на пошуки дикорослих грибів. Але навіть серед різновидів печериці є неїстівні, небезпечні для здоров’я, не кажучи вже про блідої поганки, яка теж має схожість з цим грибом. Якщо людина відправляється саме за печерицями, він повинен в точності знати їх відмінні риси.
Цей гриб не буде жовтіти на зрізі, запах його виявиться приємним і пізнаваним. Жовтіє зріз – ознака отруйної різновиди. Різкий неприємний запах – показник того, що грибник знайшов білий мухомор. Це теж отруйний гриб.
При зборі грибів варто проявляти увагу і пильність. Якщо вам здається, що знайдені плодові тіла хоча б у чомусь підозрілі – варто відмовитися від їх збору, або порадитися із знаючими людьми. Не варто ризикувати, адже помилкові гриби представляють серйозну небезпеку, їх доцільно уникати.