М’який сир з сочевиці і як замінити їм м’ясо
Рецепт з унікальних. Хоча б тільки тому його потрібно освоїти. Особливо якщо ти вегетаріанець. Ніякого молока, взагалі ніякого зв’язку з тваринним світом. Повністю рослинна основа. У цьому матеріалі інформація про те, як робити домашній сир із сочевиці.
Ми в редакції нашому сайті вирішили, що цей рецепт чудово підійде і тим, хто дотримується посту, тому що може замінити навіть м’ясо. Тому для тебе рецепт приготування сиру в домашніх умовах на рослинній основі. Давай вникати разом!
Як робити домашній сир
Інгредієнти для сиру
- 200 г жовтої сочевиці
- 100 мл оливкової олії
- дві третини ч. л. солі
- 0,25 ч. л. меленого червоного перцю
- 10 г кропу
Інгредієнти для закваски
- 500 мл кип’яченої води
- 50 г вівсяних пластівців
- 1 скибка житнього хліба
Домашній сир із сочевиці
- Рецепт простий, проте щоб отримати готовий продукт, потрібно кілька днів. Зокрема, тільки на закваску піде 2-3 дні. Насип у банку вівсяні пластівці, залийте теплою водою і додаємо шматочки хліба. Накриваємо марлею і залиш, кімнатна температура.
- Через два дні закваска повинна стати прозорою посередині, пластівці опустяться вниз, скоринки, навпаки, піднімуться. Колір закваски блідо-коричневий. На третій день проціди закваску через ситечко і нехай відстоїться. Злий половину рідини, використовуватися буде та частина, що з осадом.
- Відвари сочевицю згідно інструкції, яка зазвичай є на упаковці. Потім відкинь на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини. Переклади сочевицю в іншу ємність і зроби з неї пюре за допомогою блендера.
- Додай сіль, перець, оливкова олія і закваску. Закваски приблизно 50 мл, знову збиваємо блендером до однорідної маси. Тепер масу можна розкласти по формах, які попередньо змастити оливковою олією.
- Для чого кріп. Додай його в частину маси і перемішай, викладай в окремі форми, це буде порція сиру з зеленню. Накривай форми або пергаментом, або плівкою: в першому випадку утворюється кірка, у другому домашній сир залишиться м’яким. Це нормально для обох випадків.
Виготовлення домашнього сиру зажадає ще двох днів часу — йому необхідно визріти. Готовий сир поклажі в холодильник, щоб легше було нарізати. Якщо рецепт сподобався, але хочеш спробувати класичний варіант, тоді переходь ось сюди, щоб дізнатися, як робити домашній сир зі сметани і кефіру. А поки поділися нашим рецептом з іншими і пиши про свої враження у коментарях.
Сподобалося?! Поділися з друзями!
- Поділитися в Facebook
- Viber
Попередня стаття статьяСледующая
Джерело