Маринад для курячих крилець – покрокові рецепти соєвого, медового, кефіру, томатного або гострого

Способи приготування м'яса або курки займають особливе місце в книзі рецептів кожної господині. Навіть найпростіші крила можна приготувати абсолютно по-різному, якщо знати кілька цікавих рецептів. Дізнайтеся, з чого можна зробити маринад для курячих крилець, щоб блюдо, приготоване в духовці, на мангалі або барбекю запам'яталося вашим друзям і близьким, а приготування не доставляло багато клопоту.

Що таке маринад для курячих крилець

Курячі крильця можна приготувати різними способами – на вогні, в духовці, на сковороді, і як би ви це не зробили, вони завжди вийдуть дуже смачними. При цьому їх можна просто посолити і поперчити, але краще приготувати спеціальний соус, завдяки якому крильця придбають особливий смак і хрустку скоринку. Маринад являє собою суміш, в якій поєднуються різні продукти і спеції. Витримувати крила в ньому можна від півгодини до доби. Представлені пряні рецепти розраховані на 1 кг курячих крилець.

Рецепт маринаду для курячих крилець

Найпростішу суміш для крил можна приготувати з простих, наявних під рукою продуктів. Підійде сметана або майонез. У випадку з другим варіантом вам буде потрібно менше солі. Крильця в сметані вийдуть більш ніжними, хоча корочка все одно стане хрусткою, що особливо сподобається тим, хто вибрав цю частину курячої тушки в якості закуски. Для приготування можна використовувати мангал, духовку з грилем або без, сковорідку. Якщо вибрали третій варіант, то приготуйте паніровці: яйце і сухарі.

Особливою популярністю у тих, хто вирушає на природу робити шашлик на вугіллі, користується приправа хмелі-сунелі. Її можна використовувати як універсальну для приготування практично будь-якого м'яса. Так і замаринувати крила можна в сметані або майонезі, змішаному з хмелі-сунелі, часником. Приготування соусу для Маринівка займає дуже мало часу і не вимагає яких-небудь особливих знань в кулінарії, так що будь-яка господиня зможе освоїти цей процес без проблем.

Маринад для крилець в духовці

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 120 ккал / 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Каррі – це приправа, яка ідеально поєднується з куркою. Крила теж можна приготувати в маринаді з каррі. Сьогодні приправа продається практично в будь-якому магазині. При виборі каррі в упаковці, зверніть увагу на склад, тому що готові суміші можуть містити підсилювачі смаку та інші добавки. Суміш куркуми і інших прянощів можна купити на ринку на вагу. Відрізнити її допоможе яскравий аромат і яскраво-оранжевий колір. Такий пряний соус для крилець в духовці готується дуже швидко.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 100 г;
• каррі – 10 г;
• сіль, перець за смаком;
• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Масло розтопіть.
2. Часник почистіть і пропустіть через Часничниці.
3. Змішайте всі інгредієнти.
4. Курячі крила промити, обсушити паперовим рушником і змастити отриманою сумішшю. Залиште на 10-12 годин.

Для крилець на решітці

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 232 ккал / 100г.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Що може бути краще, ніж теплим ввечері посмажити крила на мангалі? Запах багаття, хрустка скоринка крилець і ніжне м'ясо всередині, салат зі свіжих овочів – така вечеря залишить теплі спогади. Якщо хочете, щоб всім ще запам'ятався і смак, то приготуйте особливий маринад з майонезу і часнику. Плюс його в тому, що курку можна зберігати навіть цілий день поза холодильником – майонез не дасть м'ясу зіпсуватися.

Інгредієнти:

• майонез – 200 мл;
• часник – 3 зубчики;
• сіль, перець – за смаком;
• каррі – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Часник подрібнити або пропустити через Часничниці.
2. Майонез змішати з усіма інгредієнтами.
3. Обмазати крила приготованою сумішшю і залишити просочуватися не менше, ніж на 3 години.

Маринад для крилець барбекю

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 100 ккал / 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність: легка.

Ще один смачний спосіб приготування курячих крил – це барбекю. Маринад для шашлику готується з використанням оцту або лимонного соку, що надає страві кислинку. Подавати крила можна з вершково-часниковим соусом або звичайним кетчупом. Приготувати їх найкраще в духовці або на решітці. В обох випадках крила барбекю вийдуть дуже соковитими, з пікантним гострим смаком і кислинкою.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 70 г;
• гострий соус – 50 г;
• яблучний оцет – 1 ст. л .;
• перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Масло розтопіть.
2. Змішайте соус з оцтом і вилийте в розтоплене масло.
3. Додайте сіль і перець.
4. Крильця обмажте сумішшю і залиште на 12 годин у холодильнику.

З соєвим соусом

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 140 ккал / 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азіатська.
• Складність: легка.

Азіатська кухня подарувала людям безліч смачних страв і гострі крильця не виняток. Приготування маринаду з соєвим соусом займає зовсім небагато часу, а в підсумку вечерю виходить неймовірно смачним. Кращий спосіб приготування – в духовці. Не забувайте полити крила соусом кілька разів, поки вони готуються. Це зробить корочку більш хрусткою.

Інгредієнти:

• соєвий соус – 100 мл;
• масло рослинне – 50 мл;
• імбир мелений – 1 ч. л .;
• гірчиця – 1 ч. л .;
• сіль, суміш перців за смаком.

Спосіб приготування:

1. Соєвий соус змішати з рослинним маслом і чайною ложкою гірчиці до однорідної суміші.
2. Додати імбир, перемішати.
3. Натерти крила сіллю і сумішшю перців.
4. Через годину вилити на них приготований маринад і ретельно перемішати.
5. Прибрати в холодильник на 3-4 години.

медовий

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 160 ккал / 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Солодка медова суміш є одним з кращих маринадів. Крила виходять карамелізовані, з солодкою рум'яною скоринкою. Їх можна подавати як основну страву з гарніром з картоплі або рису або в якості закуски. Ласунам особливо сподобається такий спосіб приготування, адже страва буде не тільки красивого золотистого кольору, але і солодке на смак. Для приготування більше підійде духовка, ніж мангал.

інгредієнти:

• лимон – 1 шт .;
• мед – 100 мл;
• каррі – 1 ч. л .;
• масло рослинне – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• сіль, мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Якщо мед зацукрований, то розтопіть його на водяній бані до рідкого стану.
2. Лимон необхідно вичавити.
3. Сік лимона і інші інгредієнти ретельно перемішайте до отримання однорідної суміші.
4. Вилийте на підготовлені крила отриманий маринад і добре перемішайте.
5. Залиште крильця в меду на 2-3 години в прохолодному місці.

гострий

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 150 ккал / 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азіатська.
• Складність: легка.

Для любителів гостренького теж знайдеться свій рецепт. Такі мариновані крильця в духовці запікаються дуже швидко і відмінно підійдуть в якості закуски до пива і не тільки. Важливо не перестаратися з перцем чилі, який може зробити блюдо вогненним. Якщо боїтеся, що маринад для крил буде занадто гострим, то подайте до столу сметану, якій можна нейтралізувати надмірну гостроту.

Інгредієнти:

• перець червоний гострий мелений – 1-2 ч. л .;
• паприка – 1 ч. л .;
• часник – 5 зуб .;
• соєвий соус – 2 ст. л .;
• оливкова олія – 2 ст. л;
• свіжі трави.

Спосіб приготування:

1. Часник видавити, подрібніть.
2. Соєвий соус змішайте з оливковою олією до отримання однорідної суміші.
3. Додайте до неї часник, перець і солодку паприку.
4. Все ретельно перемішайте і змастити курячі крила.
5. Дайте настоятися під пресом не менше 4 годин.

томатний

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 130 ккал / 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність: легка.

Це ще один цікавий варіант замаринувати м'ясо, він готується з додаванням томатної пасти. Крильця виходять дуже соковитими. Крім того, під час обсмажування або томління в духовці вони набувають червоного кольору. Крильця в томатному соусі можна подавати з салатом зі свіжих овочів. Як гарнір чудово підійдуть спагетті, картопляне пюре.

Інгредієнти:

• томатна паста – 300 г;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля – 1 шт .;
• табаско – 1/2 ч. л .;
• оливкова олія – 2 ст. л .;
• по щіпці орегано, розмарину і паприки;
• щіпка чорного перцю;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Часник подрібнити, цибулю натерти на тертці.
2. Змішати всі інгредієнти в мисці.
3. Обмазати підготовлені крила сумішшю.
4. Залишити в холодильнику на 2-3 години.

Як маринувати крильця

Секретів того, як правильно маринувати крила, зовсім небагато, проте до деяких рекомендацій все ж варто прислухатися. Можливо, ви не раз помічали, що крильця в ресторані значно відрізняються від тих, що ви готуєте дома. Хоча це блюдо дуже складно зіпсувати, зробити його смачніше допоможуть пікантні соуси і кілька нехитрих порад:

1. При виборі крилець на ринку або в магазині віддавайте перевагу середнього розміру. Такий продукт краще просочиться маринадом і не втратить соковитість при готуванні.
2. Обов'язково потрібно промити сирий продукт під холодною водою.
3. Якщо ви чекаєте гостей ввечері, то залити крила сумішшю і загорнути у фольгу найкраще з ранку.
4. Шашлик краще готувати на середньому вогні.
5. Медові крильця будуть ще смачніше, якщо під час готування їх поливати соком з рідкого меду (або цукру) і соєвого соусу.
6. Не використовуйте для маринаду домашній майонез, так як його складові під час приготування можуть расслоиться.
7. Готуються крила недовго: в розігрітій до 180 градусів духовці всього 25-30 хвилин, на вогні вистачить і 15 хвилин.
8. Подавайте блюдо тільки гарячим.

Відео

Джерело