Древние египтяне прославились своей культурой, пирамидами, некогда существовавшей великой цивилизацией, расположенной на берегах Нила. Также знаменитым стал народ Древнего Египта и благодаря своим вкусовым привычкам. Можно сказать, что питались они гораздо лучше других народов того времени.
Еда и напитки
Главным продуктом в Древнем Египте был хлеб, пшеничный или ячменный. Он отличался разнообразием, включая булочки с различными добавками и определенной прожаркой.
Чтобы различать хлебобулочные изделия, древние египтяне использовали около 15 слов. Естественно, пользовались спросом и другие блюда, включая творог, сливки и масло. Чтобы сделать вкус еды и напитков лучше, использовали плоды рожкового дерева, а также мед.
Древнегреческий историк Геродот свидетельствует, что во время Позднего царства в Египте люди ели рыбу, провяленную на солнце, либо же хорошо засоленную. Также засаливали мелкую птицу, перепелок и уток.
Кроме этого, птицу и рыбу варили, жарили. Изображения в гробницах, относящихся к Новому царству, показывают, что на убой египтяне преимущественно вели быков. Это значит, что данных животных они активно разводили. Дичь для них была неактуальной по сравнению с привычками жителей Древнего царства.
Доподлинно неизвестно, употреблялась ли баранина и козлятина, однако этих животных выращивали в Верхнем Египте. Свинина была под запретом, так как свинья считалась священной, соотносилась с богом Сетом.
Были у египтян и другие священные животные, например, крокодилы и бегемоты. Однако жители некоторых регионов позволяли себе употреблять их в пищу.
Древние египтяне питались бобовыми, огурцами, салатом-латуком. Особенно ценились лук, чеснок. Распространены были бахчевые культуры – арбузы и дыни. Летом в рационе появлялись финики, фиги, виноград.
Известно, что со времен завоевания части Египта гиксосами, яблони, оливы, гранаты давали богатые урожаи. Кокосы были деликатесом и ели их немногие. Молоко считалось ценным для египтян и хранилось оно в специальных сосудах.
Особенности приема пищи
Точных сведений, к сожалению, не сохранилось, однако известно, что глава семьи, просыпаясь раньше всех, завтракал в одиночестве и ел обычно пирог, мясо, хлеб.
Хозяйка также завтракала одна, закончив приводить себя в порядок после пробуждения. В рацион входили сладости, фрукты и чистая вода. На подушках, расположенных на полу, отдельно питались дети.
В обед входило мясо, птица, рыба, пироги с разной начинкой, хлеб, фрукты, овощи. Предполагается, что мясо было далеко не каждый день в рационе обычного египтянина.
Даже если брать богатых жителей Древнего Египта, мясо подавалось иногда вовремя обеда и всегда – во время праздника. Самые бедные слои населения чаще питались фруктами, лепешками, овощами, молочными изделиями.
Увидеть всю «застольную» атмосферу Древнего Египта можно на рисунке, скопированном со стен гробницы фараона Эхнатона. Глава стола – сам фараон. Рядом расположилась жена, мать и чуть дальше дети. Фараон вкушает мясо, а супруга – блюда из птицы. Вокруг стола расположены столики с предметами туалета и разными блюдами.
Когда производились раскопки древнеегипетских храмов, исследователи находили предметы посуды, которые нужны были для приготовления компотов, сладостей, соусов, супов и молочной продукции.
Также было найдено множество столовых приборов. Найденные кувшины для воды и тазы дают основания предполагать, что египтяне мыли руки, как перед едой, так и после. Некоторые блюда ели руками.
Примерно в 4-5 вечера у египтян было принято делать перерыв на легкий ужин, после чего они либо продолжали работать, либо готовились к другим делам.
Кухня древних египтян была разнообразной и к еде здесь относились с большим уважением, преподнося ее даже в дар богам и умершим. Полноценно питаться могли себе позволить даже бедные слои населения. Однако мясо на столе у них было не каждый день. Египтяне также следовали определенным традициям. Например, муж, жена и дети завтракали отдельно.
