Брюссельська капуста, спагеті і ще 3 рецепти цікавих страв з додаванням горіхів

Горіхи не випадково додають в мюслі, енергетичні батончики і поживні закуски. Вони – ефективне і швидке джерело енергії. Стравам же горіхи надають незвичайний смак і роблять їх ситними.

Рецепт брюссельської капусти з фундуком в соусі з печених баклажанів

Інгредієнт:

• Брюссельська капуста-250 г
• Мед-50 г
• Фундук — 20 г
• Шпинат – 10 г

Для соусу:

• Баклажани-2 шт
• Фундукове молоко — 200 мл
• Каррі зелене — 15 г
• Естрагон-гілочка
• Сік лимона і сік лайма – по 30 г
• Оливкова олія-10 мл
• Сіль-2 г
• Цукор-5 г

Спосіб приготування:

Для соусу запечіть баклажани в духовці при t 180 до готовності (приблизно 30 хвилин). Остудіть, очистіть від шкірки і пробийте в блендері разом з листям естрагону, пастою каррі і оливковою олією.
Масу перекладіть в сотейник, додайте сіль, цукор, тонкою цівкою введіть молоко з фундука. Поставте на плиту на повільний вогонь, випарюють до потрібної консистенції.
Брюссельську капусту помийте, обсушіть, обсмажте на сковороді на оливковій олії. Збільште вогонь до максимуму, додайте мед, швидко і енергійно обсмажте протягом 2-3 секунди.
Для подачі на тарілку налийте соус, зверху викладіть капусту, прикрасьте фундуком і молодим шпинатом.

Рецепт спагетті з капустою брокколі і в’яленими томатами

Інгредієнт:

• Спагеті № 12 De Cecco-80 г
• Соус песто пісний-40 г
• Оливкова олія Extra virgin-20 мл
• Брокколі-65 г
• Часник-5 г
• В’ялені томати в маслі-20 г
• Томати черрі-50 г
• Сіль – 1 г
• Перець чорний мелений – 1 г
• Петрушка-2

Для пісного песто (на 150 г):

• Оливкова олія Extra virgin-60 мл
• Часник-5 г
• Базилік свіжий-50 г
• Петрушка-30 г
• Сіль – 1 г
• Перець чорний мелений – 1 г
• Кедрові горіхи – 15 г

Спосіб приготування:

Спагеті зваріть al dente. Приготуйте пісне песто (без сиру), змішавши всі інгредієнти для соусу блендером.
Обсмажте на оливковій олії брокколі з часником. Додайте в’ялені томати, розрізані навпіл черрі, сіль, перець і рубану петрушку. Влийте пісний песто, перемішайте. При подачі прикрасьте блюдо листочками базиліка.

Юшка з беконом і арахісом

Інгредієнт:

• Бекон-3 смужки
• Зелена цибуля – 2-3 стріли
• Картопля-3 шт.
• Арахіс чищений – 1 ст.
• Помідори-400 г
• Чилі-1 щіпка
• Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Обсмажте на сковороді подрібнені смужки бекону. Додайте до нього жменю нарізаної зеленої цибулі, так само обсмажте, помішуючи. Наріжте помідори і відправте їх в сковорідку, додайте трохи води і тушкуйте 3-5 хвилин.

Подрібніть арахіс в кавомолці до стану порошку і всипте в заправку, перемішайте. Накрийте кришкою і дайте трохи настоятися.

Поставте кипіти воду в каструлі на 3 літри.  Наріжте і закиньте в неї, коли вода закипить, картопля.  Після того, як вода знову закипить додайте в каструлю заправку і дайте юшці закипіти.

Додаємо щіпка чилі, сіль і перець. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 15 хвилин, помішуючи, поки картопля не стане дуже м’якою.

Подавати юшку можна з хлібом, на якому лежить підсмажений до золотистої скоринки бекон.

Пиріг з кедровими горішками і яблуками

Інгредієнт:

• Яблука-4 штуки
• Борошно-1 стакан
• Розпушувач – 1/2 пачки
• Молоко – 125 мілілітрів
• Цукор — 100 грамів
• Масло вершкове-50 грамів
• Яйце-2 штуки
• Олія соняшникова-4 столові ложки
• Горішки кедрові-1/2 склянки
• Кориця – 1 чайна ложка
• Лимон-1 штука
• Сіль-1 щіпка

Спосіб приготування:

Духовку розігрійте до 180°С. У молоко додайте 75 г цукру, борошно, яйця, рослинну олію, 1/2 ч. л. кориці, розпушувач і сіль. Замісити тісто і залишити на 10-15 хвилин.

Яблука очистіть, наріжте тонкими скибочками і збризніть соком лимона.

Змастіть форму для випічки маслом і розподіліть тісто. Викладіть скибочки яблук, зверху – шматочки вершкового масла. Прикрасьте горішками, присипте цукром, що залишився і корицею і випікайте 30-40 хвилин.

Салат з волоськими горіхами

Якщо ви на дієті, то порцію горіхів зменшите в 3 рази — вони занадто калорійні.

Інгредієнт:

• Горіхи волоські-1 стакан
• Салат суміш (радіччо, лолла росса, фрізе) – 800 грамів
• Хурма велика-3 штуки
• Гранат (зерна) -140 грамів
• Сіль на смак
• Перець на смак

Для заправки:

Олія оливкова extra virgin-3 столові ложки
Оцет винний червоний-3 столові ложки
Сіль на смак
Перець на смак

Спосіб приготування:

Горіхи обсмажте і порубати. Хурму очистіть від кісточок і наріжте тонкими часточками.

Приготуйте заправку прямо в салатнику, змішавши всі інгредієнти.

Листя салату вимийте, обсушити і порвіть руками. Викладіть в салатник листя, горіхи, скибочки хурми, зерна граната, перемішайте з заправкою.