Запечена моркву в духовці – як готувати у фользі з горіхами, сиром, кунжутом і розмарином

Для багатьох не є секретом, що морква – цінний продукт харчування. Вона містить велику кількість корисних речовин. Морква – рекордсмен за вмістом каротину. Під час запікання більшість корисних речовин коренеплоду зберігається, що робить продукт ще більш цінним. Крім усього, у моркви приємні смакові якості, її використовують для приготування як солодких, так і солоних страв. Ще печену моркву можна використовувати в якості самостійного гарніру. Дізнайтеся оригінальні рецепти приготування моркви в духовці.

Рецепт запеченої моркви

Сьогодні можна знайти безліч різноманітних рецептів приготування запеченої моркви. Коренеплід може виступати закускою, гарніром до основної страви або солодким ласощами для справжніх гурманів. Рецепти прості і займають небагато активного часу готування. Дотримуйтеся покрокової інструкції з фото, щоб приготувати ідеальну за всіма характеристиками запечену морквину.

Запечена моркву з мускатним горіхом

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 122 ккал/100 г.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Відмінний варіант вегетаріанського страви. Запечена морквина з мускатним горіхом і іншими спеціями володіє яскраво вираженим пряним ароматом. Під час термічної обробки запахи прянощів максимально розкриваються. Даний набір спецій добре поєднується зі смаком коренеплоду. Якщо ви не є вегетаріанцем, то можете сміливо використовувати таку моркву в якості гарніру переважно до м’ясних страв.

Інгредієнти:

• морква – 200 г;
• олія оливкова – 20 мл;
• мускатний горіх – 3 г;
• перець чорний мелений – 3 г;
• кориця – 3 г;
• розмарин – 3 г;
• сіль – 3 р.

Спосіб приготування:

1. Очистіть моркву від шкірки, промийте, обсушити, наріжте смужками середньої товщини.
2. Змішайте спеції в рівній пропорції.
3. Викладіть коренеплід у форму для запікання, збризніть оливковим маслом.
4. Посипте спеціями, перемішайте.
5. Запікайте 45 хвилин при 180 градусах.
6. Подавайте в гарячому вигляді.

Морква, запечена в медовому соусі з кунжутом

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 128 ккал/100 г.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Смачна запечена моркву в духовці в медовому сиропі і кунжутного насіння стане вишуканим гарніром до м’ясних або рибних страв. Для приготування краще використовувати рідкий мед – він добре з’єднається з іншим компонентом маринаду і просочить запечену моркву. Якщо у вас тільки густий або зацукрований мед, то його необхідно злегка нагріти на водяній бані. Подавайте блюдо, попередньо прикрасивши свіжою зеленню петрушки, кінзи або кропу.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• сік апельсиновий – 50 мл;
• мед – 50 мл;
• масло рослинне – 40 мл;
• кунжут – 25 г;
• свіжа зелень – 10 г;
• спеції – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Зачистите моркву, наріжте її шматочками довільної форми, бажано, щоб вони були приблизно одного розміру.
2. Не варто робити їх занадто дрібними, так як під час запікання коренеплід втратить частину вологи і зменшиться в розмірі.
3. Складіть моркву в глибоку миску, додайте олію, сіль, перець і кунжут.
4. Перемішайте, щоб спеції рівномірно осіли на морквині.
5. Застеліть деко папером для випічки.
6. Викладіть моркву одним шаром.
7. Надішліть деко в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте 50 хвилин.
8. За час готування слід кілька разів перемішати моркву, щоб шматочки рівномірно пропеклися з усіх боків.
9. Через відведений час перевірити готовність коренеплоду зубочисткою – вона повинна легко пронизувати шматочок.
10. З меду і апельсинового соку зробіть маринад.
11. Гарячу морквину перекладіть на презентаційну тарілку і полийте маринадом.
12. Зверху прикрасьте свіжою рубаною зеленню.

Запечена у фользі морква

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 69 ккал/100 г.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Печена моркву в духовці у фользі зберігає максимальну кількість корисних речовин. Крім цього, таким способом коренеплід готується швидше. В якості прянощів в цьому рецепті використовуються чебрець і орегано. Можна використовувати як свіжі, так і сухі прянощі, але в першому випадку аромат буде більш явним. Для прикраси використовуйте будь-яку свіжу зелень.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• олія оливкова – 20 мл;
• чебрець – 5 м;
• орегано – 2 г;
• петрушка – 10 г;
• спеції – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Моркву очистіть, промийте, обсушити паперовими рушниками.
2. Наріжте коренеплід зручним способом: кружальцями, брусками або смужками, перекладіть в глибоку миску.
3. Полийте коренеплід маслом, приправити сіллю, перцем, чебрецем і орегано.
4. Застеліть деко харчовою фольгою, зверху викладіть скибочки моркви.
5. Зверху накрийте ще одним шаром фольги, защипайте краю.
6. Надішліть деко в духовку на 30 хвилин при 200 градусах.
7. Через відведений час дістаньте деко, зніміть верхній шар фольги, щоб на скибочках утворилася рум’яна кірочка.
8. Знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 15 хвилин.
9. Гарячу морквину посипте рубаною зеленню петрушки.

З горіхами і сиром

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 173 ккал/100 г.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Оригінальний рецепт морквини, запеченої з горіхами і сиром. Такий варіант багатьом припаде до смаку. Коренеплід чудово поєднується з сирами. По даній рецептурі використовується сорт «Адигейський». За відсутності такого можна використовувати інший вид білого сиру. Щоб горіхи не втратили вологу під час запікання і придбали м’якість, їх необхідно попередньо замочити у воді.

Інгредієнти:

• морква – 400 г;
• сир адигейський 100 г;
• горіхи волоські – 40 г;
• масло рослинне – 40 мл;
• кумин – 5 м;
• чебрець сухий – 5 м;
• оцет бальзамічний – 5 мл;
• сіль – 3 г;
• суміш перців – 3 р.

Спосіб приготування:

1. Почистіть моркву, наріжте кубиками товщиною не більше півтора сантиметрів.
2. Волоські горіхи замочіть в теплій воді.
3. Перекладіть коренеплід в глибоку миску, додайте прянощі.
4. Окремо змішайте оцет з маслом, залийте цією сумішшю моркву, все добре перемішайте.
5. Накрийте ємність кришкою або рушником і залиште маринуватися на 20 хвилин.
6. В цей час розігрійте духовку до температури 200 градусів.
7. Злийте воду з горіхів, промийте їх, наріжте невеликими шматочками.
8. Дно форми для запікання змастіть рослинною олією, перекладіть морквину.
9. Запікайте в загальній складності 20 хвилин.

З часником і розмарином

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 160 ккал/100 г.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Морквина, запечена з часником і розмарином, набуває неповторний аромат. Особливий смак страві додає наявність бекону. Якщо під рукою не виявилося свіжого розмарину, можна використовувати сушений, або замінити його на інший пряністю. Ще за рецептом використовується сік половини апельсина. Можна брати лимонний сік, але в меншій кількості, щоб маринад був не дуже кислим, часто додають трохи цукру.

Інгредієнти:

• морква – 400 г;
• бекон – 100 г;
• розмарин – 2 гілочки;
• часник – 1 зубчик;
• сік апельсиновий – 100 мл;
• масло вершкове – 40 г;
• спеції – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Очистіть моркву, наріжте навскоси, товщина шматочків повинна бути приблизно 1,5 сантиметра.
2. Бекон наріжте соломкою.
3. Часник подрібніть будь-яким зручним способом.
4. Деко застелити харчовою фольгою.
5. Викладіть шар моркви, потім бекон, часник і розмарин.
6. Полийте зверху сумішшю розтопленого вершкового масла і апельсинового соку.
7. Приправте сіллю, перцем, щільно «упакуйте» морквину у фольгу, щоб рідина не витекла на деко.
8. Готуйте 45 хвилин при 200 градусах.

Відео

Джерело