Цікаві факти про яйця: розвінчання популярних міфів
Розвінчуємо популярні міфи про яйця. Дізнайтеся, чи справді коричневі яйця корисніші за білі, чи можна їсти двожовткові яйця і як правильно їх зберігати.
Яйця — один із найбільш популярних продуктів у світі, але навколо них існує безліч міфів. Не всі з них мають наукове підґрунтя, повідомляє poradu.com.ua. У цій статті ми розглянемо найпоширеніші хибні уявлення про яйця та пояснимо, як правильно їх вибирати, зберігати і готувати.
1. Коричневі яйця корисніші за білі
Це твердження — не більше ніж міф. Колір яєць залежить виключно від породи курки, а не від поживної цінності. Коричневі та білі яйця мають ідентичний склад і однакову користь для організму. Тому вибір між ними — лише питання смаку чи естетики.
2. Яйця з двома жовтками їсти не можна
Ще один міф. Яйця з двома жовтками несуть кури з певними фізіологічними особливостями або окремі породи. Вони абсолютно безпечні для вживання і за своєю поживною цінністю прирівнюються до великих одножовткових яєць.
3. Сирі яйця корисніші за варені
Це не лише міф, але й небезпечна омана. Сирі яйця можуть бути джерелом сальмонели — бактерії, що викликає інфекцію травної системи. Сальмонельоз може призвести до зневоднення та серцевих ускладнень. Термічна обробка яєць знищує бактерії, роблячи продукт безпечним для вживання.
4. Вагітним їсти яйця не можна
Абсолютно безпідставне твердження. Немає наукових доказів, що вживання яєць вагітними жінками спричиняє алергію у дітей. Яйця, багаті на білки, вітаміни та корисні мікроелементи, можуть бути важливою частиною раціону вагітної.
5. Яйця потрібно зберігати у дверцятах холодильника
Хоча дверцята холодильника часто оснащені спеціальними відділеннями для яєць, це не найкраще місце для їхнього зберігання. Безпечна температура для яєць — +4 °C або нижче, а дверцята холодильника піддаються частим температурним коливанням. Щоб жовток залишався в центрі, а яйце довше зберігало свіжість, кладіть його гострим кінцем донизу.
6. Яйця потрібно мити перед зберіганням
Миття яєць перед зберіганням — зайве і навіть шкідливе. Чисті яйця покриті природною захисною плівкою, яка перешкоджає проникненню бактерій. Якщо яйце забруднене, його можна помити теплою водою, але тільки перед використанням. Після миття яйце слід відразу висушити та приготувати.
Висновок
Багато поширених тверджень про яйця не мають нічого спільного з реальністю. Обирайте свіжі яйця, правильно зберігайте їх і дотримуйтеся правил термічної обробки, щоб отримати максимум користі від цього універсального продукту.