Що не можна розігрівати в мікрохвильовій печі
Дебати про безпеку мікрохвильових печей і про те, можна чи не можна розігрівати певні продукти в цьому приладі, широко розповсюджені. Хоча мікрохвильові печі загалом безпечні, існують міркування, пов’язані не з самим пристроєм, а з тим, як деякі продукти реагують під час і після нагрівання. Розглянемо докладніше, чому з деякими продуктами краще поводитися з обережністю при використанні мікрохвильової печі.
Основні міркування щодо певних продуктів у мікрохвильовій печі
1. Картопля
Картопля може становити ризик для здоров’я, якщо її неправильно зберігати після приготування. Охолодження приготовленої картоплі при кімнатній температурі може сприяти розмноженню Clostridium botulinum – бактерій, що викликають ботулізм, важке захворювання, яке вражає нервову систему. Щоб безпечно розігріти картоплю, її слід одразу після приготування поставити в холодильник, а потім ретельно розігріти в мікрохвильовій печі.
2. Курка
Куряче м’ясо складно готувати в мікрохвильовій печі, головним чином тому, що воно може нагріватися нерівномірно, через що деякі частини можуть залишитися недосмаженими. На цих ділянках можуть зберігатися бактерії, що призводять до харчових захворювань. Якщо ви вирішили приготувати курку в мікрохвильовій печі, переконайтеся, що вона рівномірно і ретельно нагрівається до безпечної внутрішньої температури. Однак це може призвести до сухого, пересмаженого м’яса.
3. Рис
Рис також потрапляє до тієї ж категорії, що й картопля. Якщо залишити його охолоджуватися при кімнатній температурі, він може стати живильним середовищем для бактерій, які викликають харчові отруєння. Для безпечного розігрівання необхідно зберігати рис у холодильнику одразу після приготування, а потім ретельно розігріти його в мікрохвильовій печі.
4. Гриби
Розігріті гриби можуть бути небезпечними через швидкий ріст бактерій, якщо їх неправильно зберігати після приготування. В ідеалі гриби слід їсти свіжоприготованими; якщо вони зберігаються, то тримайте їх у холодильнику і розігрівайте лише один раз, щоб уникнути потенційних розладів травлення.
5. Їжа, приготована з великою кількістю олії
Розігрівання продуктів, що містять велику кількість олії, в мікрохвильовій печі може бути проблематичним, оскільки жири можуть досягати дуже високих температур, що потенційно призводить до утворення токсичних сполук, відомих як канцерогени. Існує також ризик опіків від розбризканої олії, тому важливо розігрівати таку їжу обережно.
6. Грудне молоко
Нагрівання грудного молока в мікрохвильовій печі може призвести до нерівномірного нагрівання, що може спричинити появу гарячих плям, які можуть обпекти рот дитини. Рекомендується обережно підігрівати грудне молоко на водяній бані і завжди перевіряти температуру молока перед годуванням.
Висновок
Уявлення про те, що деякі продукти не можна безпечно розігрівати в мікрохвильовій печі, не зовсім точне; справа більше в тому, як ви зберігаєте і поводитеся з цими продуктами до і після розігрівання. Забезпечення швидкого охолодження і правильного зберігання продуктів, а також їх розігрівання до потрібної температури може зменшити більшість ризиків, пов’язаних з використанням мікрохвильової печі. Завжди слідкуйте за часом нагрівання та перемішуйте їжу під час розігрівання, щоб забезпечити рівномірний розподіл температури.