Зелений чай – напій смарагдового кольору

Про те, що зелений чай корисний, знає багато хто. Але в чому його користь, як правильно його заварювати і пити, і як взагалі отримують і виробляють зелений чай? Про це докладніше в статті.

Насправді зелений і чорний чай – це листя однієї і тієї ж рослини, камелії китайської (лат. Camellia sinensis). Тільки сировина для зеленого чаю проходить мінімальну ферментацію, порівняно з чорним, тому в ньому залишається більше корисних речовин. Незважаючи на те, що збирати врожай чаю за правильного догляду можна кілька разів на рік, найякісніший лист отримують все ж із першого врожаю.

Усю користь зеленому чаю дають речовини, що містяться в ньому:

•  катехіни. Речовини, які не виробляються в людському організмі і повинні потрапляти в нього із зовні. Вони є природними антиоксидантами, гальмують процеси старіння, знижують рівень холестерину;
• кофеїн. Підвищує витривалість організму, додає сил, має знеболювальний ефект;
• теанін. Чинить заспокійливу дію на центральну нервову систему, нормалізує сон, виводить зайву рідину;
• танін. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, чинить протимікробну дію ротової порожнини;
• каротин. Покращує стан шкіри, стимулює ріст волосся, уповільнює старіння;
• рибофлавін. Знижує рівень цукру в крові, стимулює вироблення антитіл.

Також у зеленому чаї багато вітамінів, наприклад, вітаміну C у ньому більше в кілька разів, ніж у цитрусових. Щоб напій приносив користь, його необхідно спочатку правильно вибрати, а потім правильно заварити. Під час купівлі потрібно звертати увагу на колір чайного листа. Хорошої якості чай рівномірного світло-зеленого кольору. Допускається наявність незначних відтінків, але бурого бути точно не повинно. Це свідчить про тривале сушіння листа, а користі в такому чаї немає. Також варто віддати перевагу свіжому чаю, тобто зібраному в поточному році. У сухому чаї не повинно бути паличок, гілочок, дрібного сміття.

На упаковці можна зустріти нумерацію – таким чином виробники позначають якість чаю. Найкращим вважається сорт “Екстра”, далі йде 1, 2 і так далі до 7. До того ж потрібно звертати увагу на наявність маркування із зазначенням виробника, країни вирощування, датою збору та іншими характеристиками. Найкращими за якістю вважаються чаї з Китаю та Японії.

Коли чай обрано, його слід правильно заварити:

– обполоснути ємність для заварювання окропом;
– засипати чайну заварку;
– залити водою температурою 80-85 °C у співвідношенні 200 мл води на 1 столову ложку сухого чаю;
– залишити на 2 хвилини для заварювання;
– розлити по чашках для пиття.

Можливе і повторне заварювання – для цього перший отриманий напій зливають в окремий чайник, чаїнки знову заварюють, витримують 2,5 хвилини й отриманий настій поєднують із першим. Взагалі заварювати зелений чай можна до 7 разів, щоразу збільшуючи час на 0,5 хвилини.

За всієї користі цього напою слід пам’ятати, що кількість випитого за день чаю не має перевищувати 500-600 мл. До того ж є низка хвороб і нездужань, за яких зелений чай протипоказаний.

Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.