Переваги та недоліки від споживання сала: Чи корисне сало?
Сало, яке часто неправильно розуміють і яке раніше було предметом численних дискусій щодо його впливу на здоров’я, тепер визнається дієтологами за його потенційні переваги. Нещодавні масштабні дослідження, проведені на різних континентах, показали, що насичені жири, в тому числі ті, що містяться в молочних продуктах, тваринних жирах і навіть пальмовій олії, насправді можуть знизити смертність від серцево-судинних захворювань, незважаючи на високий рівень холестерину в них.
Примітно, що дієти з вмістом жирів до 35% знижують смертність від серцево-судинних захворювань порівняно з дієтами з високим вмістом вуглеводів. Однак помірність є ключовим фактором, про що ми поговоримо в цій статті.
Сало, що походить з Італії, було основним продуктом у раціоні багатьох людей, особливо серед нижчих соціально-економічних класів. Воно було звичайною їжею для давньоримських рабів і продовжує залишатися популярним у різних європейських країнах, включаючи Німеччину, Данію та Францію.
Ось кілька важливих фактів про користь сала
Контроль рівня холестерину: Сало містить холін, унікальну речовину, життєво важливу для підтримки рівня холестерину і загального стану здоров’я.
Калорійність та ожиріння: Хоча сало калорійне (приблизно 800 ккал на 100 грамів), жири рідше призводять до ожиріння, ніж швидкі вуглеводи. Можливо, це пов’язано з їхньою здатністю забезпечувати більш тривале насичення.
У 100-грамовій порції сала міститься 1,5 грама білка, 90 грамів жиру, жодних вуглеводів і 85 мг холестерину. Воно також містить калій, кальцій, фосфор, залізо та йод.
Уявлення про те, що сало має “негативні калорії” і не сприяє збільшенню ваги, є міфом. Його 800 калорій метаболізуються так само, як і інші жири.
Поживний склад: Сало може похвалитися багатим складом вітамінів A, E, D і F, а також селеном і цинком. Це також джерело різних жирних кислот, включаючи арахідонову, пальмітинову, олеїнову, стеаринову та лінолеву кислоти.
Здоров’я легенів: Сало сприяє роботі легенів, його часто використовують у народних засобах лікування. Жири, що всмоктуються в кишечнику, спочатку потрапляють в альвеоли, де відіграють вирішальну роль у синтезі сурфактанту, життєво важливого для здоров’я легенів.
Джерело енергії та догляд за шкірою: Як потужне джерело енергії, сало також використовується у догляді за шкірою та волоссям, пропонуючи переваги для різних типів шкіри.
Оптимальний час споживання: Для оптимального травлення сало найкраще споживати вранці. Воно добре поєднується з овочами або часником, посилюючи його користь для здоров’я. Рекомендована норма споживання для дорослих становить близько 10-20 грамів, враховуючи індивідуальні особливості здоров’я, зокрема печінки та підшлункової залози.
Отже, хоча сало може бути корисною частиною збалансованої дієти, важливо споживати його в помірних кількостях і пам’ятати про індивідуальні особливості здоров’я.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.