Миття фруктів і овочів: скільки часу це потребує?
Експерти з Університету Огайо роз'яснюють, як правильно мити різні типи фруктів та овочів для безпеки та здоров'я, від пористих огірків до шкірястих кавунів.
Ефективне миття фруктів і овочів є важливим для запобігання зараженню бактеріями, як-от сальмонела та кишкова паличка. Дрю Паттерсон, фахівець з Університету Огайо, надає цінні поради щодо цього процесу.
Почнемо з пористих продуктів, таких як огірки, полуниця та коренеплоди. Їх слід ретельно мити під проточною водою протягом 10-20 секунд. Ця ретельність необхідна через їх пористу структуру, яка може утримувати бруд і мікроорганізми.
Для фруктів і овочів із гладкою шкіркою, як-от кавуни і яблука, достатньо коротшого миття – приблизно 5-10 секунд. Кавун краще протирати, щоб видалити з його поверхні можливі забруднення.
Що стосується фруктів з товстою шкіркою, які потрібно очищати перед вживанням, наприклад, апельсини та банани, їх мити не обов’язково. Їхня шкірка ефективно захищає внутрішню частину від проникнення бактерій.
Також важливо звертати особливу увагу на продукти, що збираються безпосередньо з землі, такі як картопля. Хоча промивання водою не зможе повністю знищити всі бактерії, воно істотно знижує ризик зараження. У деяких випадках можна використовувати м’яке мило для більш ретельного очищення.