Як розрахувати кількість продуктів, щоб нічого не викидати

Ці дані підтверджують на особистому досвіді професійні клінери. Прибираючи в квартирах клієнтів, їм нерідко доводиться викидати не тільки сміття, але і вміст холодильників.

Перед покупками

Перш ніж відправитися в черговий раз в супермаркет, відкрийте холодильник і кухонні шафи, де у вас зберігаються продукти. Вивчіть їх вміст. Можливо, те, що ви хотіли купити, у вас ще залишилося. Часто ми забуваємо про якийсь продукт просто тому, що він заставлений іншими банками і коробками. В такому випадку, краще розташувати всі ємності, використовуючи принцип «плановості»: всі високі і великі коробки з банками назад, всі дрібні — вперед.

Незалежно від того, чи любите ви закуповувати продукти про запас або на найближчі кілька днів, складіть список взагалі всіх продуктів, які у вас зазвичай завжди бувають вдома. Спочатку доведеться повозитися, але зате необхідність кожен раз складати нові списки відпаде сама собою. Для цього зручно використовувати програму-блокнот в телефоні. Створіть такий список з квадратиками для галочок, наприклад, в Evernote. Проведіть ревізію на кухні і відзначте ті продукти, які у вас в наявності. Знімайте галочку, коли щось закінчилося. З таким списком в магазині ви завжди будете знати, що дійсно необхідно купити.

Складіть меню на тиждень

Розрахувати кількість продуктів допоможе і складене на найближчі дні меню. Зробіть календар і під кожним днем тижня розпишіть свій сніданок, обід і вечерю. Не забувайте про хліб, напої і невеликі перекушування між основними прийомами їжі. Виходячи з меню, ви легко складете список тих продуктів, які вам потрібні. Додатковий бонус: у вас ніколи не буде боліти голова про те, що ж приготувати сьогодні.

У магазині

Ходіть за продуктами правильно

Щоб не накупити зайвого, за покупками вирушайте тільки на ситий шлунок. Сигнал голоду змушує наш мозок робити все, щоб його загасити. В результаті ми заповнюємо свій холодильник саме швидкопсувними продуктами – адже їх можна з’їсти прямо зараз.

Завжди перевіряйте дату виготовлення

Як правило, найближче до покупця викладають вчорашні або позавчорашні продукти, а трохи далі — найсвіжіші.

Не бійтеся продуктів, які мають великий термін придатності

Це-ультрапастеризоване молоко в упаковці тетра-пак, наприклад. Як відомо, користі від такого молока небагато, але навіть після розкриття пачки свіжість продукту зберігається довше. Цей варіант підходить тим, хто рідко використовує весь пакет швидкопсувного молока відразу. Скисла їжа шкідливіше ультрапастеризованной ще й тому, що може зіпсувати своїми продуктами розкладання решту вмісту холодильника.

Вивчіть пристрій власного холодильника

Холодильники різні, проте принципи розподілу температур у всіх схожі. Вони допоможуть вам правильно розставити продукти, щоб вони не зіпсувалися занадто швидко.

По-перше, розподіляйте їжу, строго дотримуючись піктограм на полицях і ящиках холодильника.
По-друге, протирайте його хоча б раз на місяць. За цей час на стінках холодильника можуть оселитися хвороботворні бактерії. Якщо у вас немає часу на миття холодильника, замовте послуги професійного клінера.

По-третє, розміщуйте швидкопсувні продукти в найхолодніших зонах: як правило, це ящик або полку біля самої морозилки і задня стінка холодильника, а також нижній «ящик свіжості» для овочів. Найтепліша зона-дверцята.

Правильно зберігайте продукти

Віддайте верхню полицю холодильника молочним продуктам

Контейнери і каструлі з уже готовою їжею ставте на середню полицю. Свіже м’ясо і рибу краще зберігати на нижній полиці в герметичних ємностях. Пам’ятайте: в такому вигляді їх можна зберігати максимум 2-3 дні. Якщо ви не плануєте з них нічого готувати, краще відправити відразу в морозилку (і теж в контейнерах, а не в пакетах).

Овочі та фрукти повинні зберігатися в спеціальному ящику холодильника

Покладіть на його дно спеціальний антибактеріальний килимок. Намагайтеся уникати целофану. Плоди будуть довше зберігати свою свіжість в паперових пакетах, адже вони вбирають зайву вологу. А зелень і зовсім краще витягнути з упаковки і поставити в стакан з водою, як квіти, попередньо підрізавши стебла.

Не кладіть ці продукти в холодильник

Є цілий ряд продуктів, які і зовсім не рекомендовано зберігати в холодильнику: помідори, цибуля, часник, картопля, яблука і тропічні фрукти (ківі, банани, дині, цитрусові). Так, підморожена картопля набуває солодкуватий смак, цибуля і часник починають гнити через відсутність циркуляції повітря в холодильнику, помідори стають не смачними, яблука при низьких температурах виділяють етилен, а теплолюбні фрукти погано переносять екстремальні холоди і швидко втрачають свій гарний вигляд. Ви, напевно, помічали, що банани на полицях в магазині красиві і жовті, а варто принести їх додому і покласти в холодильник — через пару днів їх шкірка чорніє. Чому продукти не можна зберігати в харчовій плівці і пакетах

Найчастіше викидають зіпсовані овочі і фрукти

Причина-зберігання їх разом. У тому, що все дуже швидко згнило, як правило, винні яблука. У холоді вони починають виділяти Летючий етилен, який змушує всі овочі і фрукти швидше дозрівати, а значить і псуватися. Крім яблук етилен виділяють томати, банани, груші та авокадо. Взагалі, овочі і фрукти краще ніколи не закуповувати про запас. Те ж, що може зберігатися поза холодильником (коренеплоди, наприклад), кладіть в темні і прохолодні місця, періодично перевіряючи стан.

Крупи, чай, кава та інше сипуче

Ці продукти краще пересипати в герметичні контейнери. Так ви захистите їх від вологи і паразитів, які можуть завестися.

Що робити з продуктами, які ось-ось зіпсуються

Для продуктів, які знаходяться “на межі вимирання”, є три тактики дії:

Заморозивши. Наріжте потемнілий банан, перелийте 2-денний суп в пластиковий (скляний може тріснути) контейнер, порубати миту подвядшую зелень і спокійно відправляйте в морозилку. Коли прийде їх годину – просто розморозьте.

З’ївши. Візьміть йогурт, термін придатності якого ось-ось закінчиться, на роботу. Натріть зачерствілий сир на тертці і використовуйте його для приготування піци або пасти. Приготуйте з залежався хліба сухарики до супу.

Віддати бездомним. Якщо у вас з’явилися продукти, які скоро зіпсуються, а ви не плануєте їсти, віддайте їх бездомним. У них вони точно не залежаться, а ви отримаєте плюс в карму.

Розумне споживання продуктів не новомодне словосполучення. Це те, що ми можемо і повинні робити в сучасному світі. Навчитися цьому просто-достатньо дотримуватися викладені вище принципи: планувати і піклуватися про власні продукти.