Чи може посуд з алюмінію, міді, кераміки, чавуну або нержавіючої сталі нашкодити здоров’ю

При покупці нового посуду у вас є досить великий вибір матеріалів. Це і мідь, і чавун, і нержавіюча сталь, і багато іншого. Але всі вони за великим рахунком безпечні.

Вибирати матеріал, з якого зроблена посуд, потрібно виходячи з того, що конкретно ви готуєте. А з точки зору впливу на здоров’я всі пропоновані сьогодні матеріали вважаються безпечними.

Сковороди з антипригарним покриттям дуже популярні. Зазвичай побоювання, пов’язані з ними, відносяться зазвичай до певних хімікатів. Це пер – і поліфторалкільні речовини. Але вони безпечні з двох причин: за рахунок стабільності і низьких рівнів концентрації.

Є думка, що алюмінієві каструлі викликають деменцію. Однак переконливих доказів цього немає.

Мідні каструлі рівномірно нагріваються і є хорошими провідниками тепла. До того ж велика частина такого посуду має нереактивне покриття з нержавіючої сталі. Це захищає від потрапляння міді в їжу.

Посуд з нержавіючої сталі, чавуну, кераміки – це теж хороша ідея. Але є у такого посуду і певні недоліки. Це велика вага і нерівномірність нагріву у чавуну, легкість пошкодження у кераміки. Крім того, теоретично нікель та інші метали в дешевих каструлях з нержавіючої сталі можуть потрапити в їжу. Однак це дуже малоймовірно.

Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.

Джерело: Medical Xpress