Що зберігає вакуумне пакування?

Вакуумні упаковки набули широкого поширення в харчовій промисловості. Вони продовжують термін придатності товару, що сприяє збільшенню прибуток від продажів. Однак чому цей вид обгортання має такі позитивні якості, з чого вона виготовляється, і в чому її особливості? Історія вакуумної упаковки У Древньому Єгипті як пакування люди використовували глиняні горщики. Через два тисячоліття людство почало складати продукти в дерев’яну тару, серед якої найпоширенішими були бочки. У них зберігали м’ясо та рибу. Люди швидко зрозуміли, що дерево, особливо дуб, перешкоджає утворенню мікробів та збільшує термін зберігання.

У 1880 році почав свою роботу перший завод, що займається консервацією продуктів. Їжу закочували в жерстяну тару, попередньо обробляючи при високих температурах.

У другій половині XX століття був винайдений поліетилен, що дозволяє зберігати їжу довгий час. Спочатку його використовували для укладання солдатських пайків, але він швидко став застосовуватися і для звичайних продуктів.

Вакуумна упаковка з’явилася у 1950-х роках. Їжу складали в поліетилен, після чого викачували повітря через отвір, який згодом запаювався. У більшості випадків ця технологія застосовується для збереження м’ясних виробів. Що зберігає вакуумне пакування?

Головна особливість обгортання їжі таким способом ; це відсутність повітря усередині. За допомогою спеціальних технологій при обгортанні товару видаляється весь кисень, який є основною причиною псування продуктів. Це дозволяє суттєво збільшити термін придатності їжі.

Під плівкою відсутні мікроби, також у їжі зберігаються всі корисні властивості та запаси вітамінів. Наприклад, завдяки цій технології нема потреби кип’ятити молоко після покупки.

Поліамід – важливий компонент упаковки, що захищає вміст від мікробів Більшість вакуумних упаковок складаються з двох шарів: поліетиленовий, який робить поверхню пружною і міцною, і поліамідний, що захищає продукт від мікробів. Причому товщина останнього ніколи не буває менше 20 мікрон, інакше він втрачає в ефективності.

Цікавий факт: вартість вакуумної плівки становить приблизно 6% від усіх витрат на виготовлення продукту. дорогим, виробники все одно використовують цю технологію, оскільки це суттєво продовжує термін придатності товару.

Незважаючи на те, що виготовлення вакуумної упаковки вважається досить дорогим, виробники все одно використовують дану технологію, оскільки це істотно продовжує термін придатності товару.