Кабачкова ікра в мультиварці – покрокові рецепти приготування по ГОСТу, з майонезом і овочами на зиму

Всі господині заготовляють на зиму всілякі закуски з овочів, і однією з них є кабачкова ікра в мультиварці. Роблять її різними способами: за Гостом, з майонезом, помідорами, грибами, баклажанами і солодким перцем. Кожен з рецептів цікавий по-своєму, але якщо ви не знаєте, як приготувати це частування, скористайтесь покроковими рецептами з фото.

Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці

Якщо ви не знаєте, як приготувати таке блюдо з кабачків в мультиварці, використовуйте докладні майстер-класи (з фото) і такі секрети:

1. Очистіть від шкірки, насіння тільки старі овочі.
2. Щоб плоди очистити від шкірки, скористайтесь овочечисткою, а від насіння – їдальні ложкою.
3. Якщо в рецепті присутній лимонна кислота, сік лимона, кислі помідори, кладіть їх в середині або наприкінці варіння, коли кабачки вже м’які. В іншому випадку інгредієнти з кислотою загальмують процес приготування овочів.
4. Стерилізацію банок проводите перед тим, як розкладати в них готову масу.

Рецепти кабачкової ікри в мультиварці

Смачна ікра з кабачків в мультиварці може бути приготована за різними рецептами (з фото і без), з додаванням різних овочів і не тільки. Робити закуску просто, багато продуктів не потрібно, зате у вас в холодильнику (льоху) завжди буде частування, яке можна намазати на бутерброд і не соромно подати гостям. Враховуйте тільки той факт, що калорійність всіх рецептів вказана на 100 грам.

По ГОСТу

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 16 персон.
• Калорійність страви: 65 ккал.
• Призначення: на закуску, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Ця закуска легко засвоюється організмом, а також сприяє виведенню зайвої рідини з організму, тому вона дуже корисна. Спробуйте приготувати її за Гостом і, можливо, цей рецепт стане улюбленим у вашій родині. Раніше ікру варили на плиті, але зараз з’явилися мультиварки, які значно полегшують процес, а в результаті страва виходить більш низькокалорійним.

Інгредієнти:

• очищені кабачки – 2 кг;
• морква – 120 г;
• цибуля – 80 г;
• масло пісне – 90 г;
• паста томатна – 190 г;
• перець чорний мелений – 1 г;
• сіль – 10 г;
• цукор – 20 р.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки налити олію, обсмажити спочатку нарізані кубиками кабачки, а потім цибулю з морквою. Всі овочі повинні бути золотистого кольору.
2. Викласти їх в окремий посуд, пюрировать, а потім знову повернути в каструлю і готувати 40 хвилин, використовуючи програму гасіння. Кришку не закривати.
3. Потім додати інші компоненти і тушкувати ще 20 хвилин.
4. Розкласти по банках, закатати.

З майонезом

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 18 персон.
• Калорійність страви: 108 ккал.
• Призначення: закуска, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Варіантів приготування цієї страви дуже багато, і один з найпопулярніших – з майонезом і томатною пастою. Консистенція такої закуски виходить ніжною, м’якою, і буквально тане в роті. Кабачки для неї підійдуть будь – молоді і старі, під час варіння і ті і інші розм’якшаться. Вибирайте для такої ікри в мультиварці самий низкопроцентный майонез, щоб знизити калорійність страви.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг;
• цибуля – 250 г;
• морква – 2 шт.;
• паста томатна 100 г;
• майонез – 150 г;
• масло пісне – 0,5 ст.;
• цукор – 0,5 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. В мультиварці на програмі «Смаження» обсмажуємо на маслі нашатковану цибулю протягом 10 хв. Якщо у вас немає цього режиму, скористайтесь програмою «Випічка».
2. Додаємо подрібнену моркву, а через 10 хвилин – нарізані кубиками кабачки.
3. Коли вони трохи обсмажаться, вливаємо майонез і доводимо до потрібної консистенції протягом 50 хвилин на програмі «Гасіння».
4. Остуджуємо кабачкову масу, пюрируем з допомогою м’ясорубки, блендера, знову відправляємо в чашу.
5. Додаємо залишилися компоненти і тушкуємо ще півгодини. Розкладаємо по банках, закатуємо.

З помідорами

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 50 ккал.
• Призначення: закуска, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Кабачкова ікра в мультиварці з додаванням свіжих помідор набуває більш насичений красивий колір. До того ж кількість готової закуски виходить набагато більше. Влітку немає дефіциту томатів, тому ви з легкістю зможете закрити кілька баночок такого частування. Вибирайте самі м’ясисті помідори, щоб консистенція ікри була більш густий.

Інгредієнти:

• кабачки, морква – 2 шт.;
• помідори, цибулю – по 4 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• олія соняшникова 50 мл;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обсмажуємо в мультиварці на режимі «Випічка» цибулю до золотистого кольору, слідом кладемо порізані помідори.
2. Через 10 хвилин викладаємо в чашу моркву і кабачки, нарізані невеликими шматочками. Готуємо овочі на режимі Плов до сигналу.
3. Остуджуємо овочеву масу, пюрируем в іншій посудині і повертаємо назад.
4. Додаємо спеції, подрібнений часник і тушкуємо 20 хвилин.
5. Розкладаємо по банках, закатуємо.

З баклажанами

• Час: 1 година 45 хв.
• Кількість порцій: 14 персон.
• Калорійність страви: 40 ккал.
• Призначення: закуска, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Ікра з кабачків з баклажанами виходить дуже смачною і ситною, її можна подавати як гарнір, закуски або намазувати на хліб. Щоб смакові якості частування вийшли ніжніше, м’якше, попередньо вимочити баклажан у солоній воді. Так з них піде гіркоту. Поповніть кулінарну книгу цим цікавим рецептом, порадуйте своїх близьких новим блюдом.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• баклажани – 3 шт.;
• цибулю, помідор – 4 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• масло пісне – 0,3 ст.;
• оцет 70% – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки з рослинним маслом викладають цибулю і обсмажують до золотистого кольору на режимі «Випічка».
2. Зверху кладуть нарізані кубиками баклажани, помідори і кабачки.
3. Виставляють прилад на режим «Гасіння» на 45 хвилин.
4. Потім додають часник, сіль, гострий перець за смаком і ложку оцту, перемішують і тушкують ще 30 хвилин.
5. Розкладають по банках, закочують.

З грибами

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 37 ккал.
• Призначення: консервація на зиму, закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Гриби – один з продуктів, з яким класична ікра кабачкова в мультиварці виходить смачною і ароматною. Ці два інгредієнти відмінно поєднуються між собою, створюючи чудову композицію. Для приготування цієї страви підійдуть будь-які свіжі гриби, ви можете купити їх або назбирати самостійно. Додайте гриби, щоб закуска вийшла ще корисніше і ароматні.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 шт.;
• лук, морква – 2 шт.;
• гриби свіжі – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• спеції, часник – за смаком;
• масло – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Кабачок наріжте кубиками, 1 цибулю і 2 морквини – дрібно нашаткуйте. Все змішайте і обсмажте до м’якого стану.
2. Перекладіть масу, пюрируйте.
3. Гриби подрібніть, обсмажте з цибулиною. Покришіть зелень.
4. Викладіть кабачкову масу до грибів, протушкувати 5 хвилин. Приправте спеціями, часником і зеленню.
5. Все перемішайте, розкладіть по банках, закатайте.

З болгарським перцем

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 14 персон.
• Калорійність страви: 49 ккал.
• Призначення: консервація на зиму, закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

У сезон овочів гріх не експериментувати, створюючи різні смакові поєднання. Кабачкової ікри це теж стосується, наприклад, додавши в неї болгарський перець, ви отримаєте чудову закуску, за кольором схожу з магазинною. Тільки смак буде відрізнятися, адже домашні заготовки завжди краще. Вибирайте перець червоного або жовтого кольору, щоб кабачкове частування було ще і красивим, апетитним.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг;
• цибуля, морква, перець болгарський – по 2 шт.;
• перець гіркий – 1 стручок;
• сіль – 1,5-2 ст. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• часник – 3 зубчики;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• масло пісне – 4-5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю обсмажити з допомогою мультиварки на режимі Випічка. В цей час натерти моркву і додати до цибулі, а потім висипати нарізаний перець.
2. Поки овочі обсмажуються, порізати кабачки, додати до інших овочів і включити режим «Гасіння».
3. Через 15 хвилин кинути подрібнений гіркий перець, всипати спеції.
4. За 20 хвилин до закінчення часу влити томатну пасту, кинути подрібнений часник.
5. Коли гасіння закінчиться, дати масі охолонути, пюрировать.
6. Потім розкласти по банках, закатати.

Рецепт кабачкової ікри в мультиварці на зиму

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: 20 персон.
• Калорійність страви: 42 ккал.
• Призначення: закуска, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Багато господинь не хочуть консервувати цю закуску, вважаючи, що це довгий і трудомісткий процес, але кабачкова ікра на зиму в мультиварці по цьому рецепту готується швидко і завжди виходить смачною. Спробувавши одного разу таке частування, ви назавжди визначили його в своє меню. Ікра виходить красивого кольору, який відразу ж викликає бажання поласувати нею.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг;
• морква – 2 шт.;
• часник – 7 зубчиків;
• цибуля – 800 г;
• масло пісне – 150 г;
• паста томатна – 200 г;
• червоний перець мелений – 1 ч. л.;
• кислота лимонна – 0,5 ч. л.;
• сіль – 2,5 ст. л.;
• цукор – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі пропускаємо через м’ясорубку, викладаємо в каструлю і ставимо на режим «Гасіння» на 2 години.
2. Через годину після початку процесу потрібно всипати спеції, а за півгодини до закінчення влити томатну пасту, олію і кинути подрібнений часник. За 15 хвилин до сигналу мультиварки кидаємо лимонну кислоту.
3. Коли гасіння закінчиться, розкладіть по банках, закатайте.

Відео

Джерело