Овочеве рагу з куркою – як приготувати на сковороді, в мультиварці або духовці за рецептами з фото

Сьогодні існує багато цікавих способів, за якими можна зробити корисні і поживні страви для всієї родини. До них відноситься овочеве рагу з куркою, його створюють за різними рецептами, використовуючи будь-які частини птиці (куряче філе, стегенця, крила тощо), овочі, гриби, зелень, приправи. Якщо дотримуватися певних правил приготування і точно слідувати рецептурою, то на виході вийде дуже смачний результат.

Як приготувати овочеве рагу з куркою

Страви з овочів дуже популярні в багатьох країнах. Будь-яка світова кухня має рецепт рагу з м’ясом у своєму арсеналі і у кожного свої нюанси приготування. Овочева суміш готується просто, швидко, не вимагаючи особливих кулінарних навичок. Як правило, рагу роблять з картоплі, моркви, капусти, цибулі, кабачків, синеньких та інших овочів, які є в будинку. М’ясо додають для ситності, підійдуть різні частини тушки. Ще використовують приправи, спеції, сметану, томатний або соєвий соус, овочевий або курячий бульйон. Готують овочі з м’ясом в мультиварці, духовці або на плиті.

Рецепти овочевого рагу з куркою

Існує широкий асортимент способів, які дозволяють приготувати рагу з овочів з м’ясом птиці. Все залежить від особистих смакових пристрастей і наявності конкретних продуктів. Можна зробити блюдо в духовій шафі або мультиварці, додати в нього овочі (картопля, кабачки, капусту, бобові і так далі). Воно виходить смачним, якщо готувати його з стегенцями, крильцями, грудкою. Нижче представлені найбільш популярні рецепти овочевого рагу з куркою.

Овочеве рагу з куркою в духовці

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність: 65 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Перший рецепт, як приготувати смачну вечерю для близьких – куряче рагу з овочами. Таке блюдо часто робиться на плиті (повільно нудиться на маленькому вогні), але є ще один хороший і легкий варіант – запікання в духовій шафі. Всі інгредієнти при цьому залишаються цілими, не розварюються. У ролі м’яса виступають стегенця (свіжі або в замороженому вигляді).

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• курячі стегенця – 4 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• баклажани і помідори – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• морква – 1 шт.;
• свіжа зелень – за смаком;
• спеції;
• соняшникова олія – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Духовку нагріти до 180°С.
2. Овочі очистити від шкірки. Однаковими невеликими шматочками нарізати картоплю, моркву, перець, синенькі.
3. Цибулину нашаткувати кільцями, часник і зелень дрібно порубати ножем.
4. Овочі та зелень викласти в глибоку миску, додати спеції, полити маслом і ретельно перемішати.
5. Рівномірно розподілити інгредієнти по листу. Зверху покласти курячі стегна (попередньо зняти шкірку).
6. Посолити, посипати перцем і злегка збризнути маслом.
7. Відправити овочеву суміш з м’ясом в духовку на півгодини.
8. Помідори нарізати кубиками, замаринувати зі спеціями та олією.
9. Зверху викласти помідори, запікати ще 15 хвилин.

В мультиварці

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність: 60 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Наступний спосіб приготування рагу з курки з картоплею і овочами відмінно підходить для цінителів низькокалорійної, корисної та здорової їжі. Апетитну, соковиту і ароматну овочеву суміш роблять з допомогою мультиварки, що значно скорочує і спрощує кулінарний процес. Готове овочеве блюдо подають до столу гарячим, прикрашають гілочками свіжої петрушки або кропу.

Інгредієнти:

• філе – 600 г;
• морква – 3 шт.;
• томати – 3 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• сіль, чорний мелений перець;
• оливкова олія (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Філе промити, порізати на шматочки.
2. У чашу мультиварки налити олію. Запустити режим Смаження.
3. Всипати всередину м’ясо, обсмажити до появи рум’яної скоринки.
4. Моркву нарізати кубиками, додати до грудей, спасерувати.
5. Потім покласти в каструлю інші овочі, порізані кубиками.
6. Залити інгредієнти невеликою кількістю води, перемішати.
7. Посолити, поперчити.
8. Включити на півгодини програму Гасіння.
9. В овочеву суміш додати рубану зелень, подати до столу.

Овочеве рагу з кабачками

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 45 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Вдало урізноманітнити повсякденне меню зможе смачне, ситне рагу з куркою і овочами. Дієтичне блюдо під силу навіть кулінару-новачкові, готується швидко і легко. Для овочевого асорті знадобиться кілька видів овочів, куряче м’ясо, консервована квасоля, спеції і приправи. Його успішно роблять на плиті або гасять за допомогою мультиварки.

Інгредієнти:

• ріпчаста цибуля – 1 головка;
• морква – 1 шт.;
• філе – 250 г;
• кабачки – 2 шт.;
• свіжі помідори – 2 шт.;
• шпинат – 100 г;
• квасоля червона консервована – 1 банка;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сіль, чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Грудку курки, овочі добре промити.
2. Кабачки, томати та птицю порізати кубиками.
3. Моркву, цибулю нашаткувати кільцями.
4. Спасерувати до прозорості.
5. Додати філе, смажити 5-10 хвилин.
6. Всипати кабачки, трохи протушкувати.
7. В останню чергу додати томати, подрібнений шпинат, спеції.
8. Покласти в овочеве рагу з кабачків з куркою квасоля, трохи прогріти і прибрати з вогню.

З картоплею

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 113 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Просте, але поживне овочеве блюдо на кожен день – рагу з курки з картоплею. Для рецепта знадобиться філе або будь-яка інша частина тушки (стегна, крила та навіть субпродукти). Крім картоплі, можна використовувати будь-які овочі, які знайдуться в холодильнику. Щоб зробити овочеве рагу більш смачним, можна додати томатну пасту (або свіжі томати), улюблені приправи, спеції.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• філе – 600 г;
• морква, цибуля – по 1 шт.;
• томатна паста чи томатний сік – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• кріп – 1 пучок;
• сіль, мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, порізати кубиками.
2. У казан налити олію, розігріти, обсмажити до готовності м’ясо.
3. Цибулину нашаткувати кільцями, моркву і картоплю – невеликими шматочками.
4. Додати овочі, злегка обсмажити.
5. Покласти в казан томатну пасту, сіль, перець.
6. Налити трохи води. Тушкувати на маленькому вогні 20 хвилин.
7. Овочеве рагу з курячим філе посипати рубаним кропом.

З кабачками і картоплею

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 137 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Якщо потрібно швидко приготувати вечерю для родини, то підійде наступний рецепт з фото. Рагу з курки з картоплею, кабачком, томатами та іншими овочами – це апетитне асорті, яке підкорює з першого дегустації. В рецепті використовується стегно, але можна взяти й іншу частину тушки. Для попереднього обсмажування продуктів підійде соняшникова або оливкова олія.

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• стегно – 1 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• морква – 3 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• сметана – 150 г;
• перець горошком, сіль;
• лавровий лист;
• вода – 200 мл

Спосіб приготування:

1. Стегно відварити, остудити, відокремити м’ясо від кісток і нарізати шматочками.
2. Всі овочі помити, очистити, потім порізати кубиками.
3. Розігріти олію на сковорідці.
4. Обсмажувати овочі по черзі, шарами: картопля, морква, кабачок, томати.
5. Влити сметану, потім воду. Добре перемішати продукти. Додати куряче м’ясо і спеції.
6. Тушкувати 30-40 хвилин на невеликому вогні до готовності картоплі і м’яса.

З курячої грудки

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність: 50 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Куряча грудка – це низькокалорійний, корисний м’ясний продукт, з якого часто готують різноманітні страви. Вона відмінно поєднується за смаком з великою кількістю інгредієнтів. Приміром, овочеве рагу з філе з грибами, кабачком, зеленню стане ідеальним вечерею для людини на лікувальній дієті або шанувальника правильного харчування. Овочі додають соковитості і м’якості, а м’ясо – ситості.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 шт.;
• печериці – 100 г;
• грудка – 1 шт.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка свіжа – 4 гілочки;
• стебло селери – 1 шт.;
• спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Грудку порізати невеликими шматочками, натерти спеціями.
2. Посмажити до рум’яної скоринки.
3. Селеру подрібнити ножем, кабачки нарізати брусками, цибулю і гриби кубиками.
4. Окремо від курячої грудки обсмажити овочі.
5. Додати до м’яса, викласти томатну пасту.
6. Добре змішати продукти, тушкувати 10-15 хвилин.
7. Прикрасити зеленню.

З капустою і куркою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 75 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цвітна капуста багата на вітаміни та корисні речовини, тому її нерідко додають у різні страви. Рагу не стало винятком. Крім філе та одного вилка капусти, знадобляться морква, зелений консервований горошок (можна взяти заморожену), нежирна сметана. Якщо все приготувати за рецептом, то вийде ароматна яскрава овочева суміш з м’ясом.

Інгредієнти:

• морква – 5 шт.;
• філе – 0,5 кг;
• кольорова капуста – 1 шт.;
• горошок консервований – 300 г;
• спеції – за смаком;
• масло рослинне – 1 ст. л.;
• сметана – 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, порізати їх смужками.
2. Очищену від шкірки моркву, дрібно нашаткувати.
3. М’ясо теж нарізати шматочками.
4. Обсмажити моркву до напівготовності. Потім додати грудку.
5. Перемішати, злегка протушкувати на невеликому вогні.
6. Додати капусту, ще трохи протушкувати.
7. Злити воду з горошку, всипати його до решти продуктів.
8. Викласти зверху сметану, посолити, поперчити. Добре перемішати.
9. Готувати овочеву суміш з куркою ще 10-15 хвилин.

З баклажанами

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 41 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Пісне асорті «овочі + м’ясо» може бути не тільки корисним, але ще і смачним. Наприклад, куряче рагу з баклажанами відмінно вписується в меню. Крім синеньких в соте додають будь-які сезонні рослини (болгарський перець, томати, кабачки тощо). Перед тим як приготувати страву, інгредієнти краще нарізати однаковими шматочками – так воно виходить смачніше, не розповзається.

Інгредієнти:

• філе – 500 г;
• томати – 4 шт.;
• лук, морква – 2 шт.;
• салатний перець, баклажани – по 0,5 кг;
• соняшникова олія – 30 мл;
• кріп, петрушка;
• спеції, приправи за смаком.

Спосіб приготування:

1. Синенькі очистити від шкірки, порізати шматочками. Добре присолити, залишити на 15-20 хвилин, щоб пішла гіркота (як на фото).
2. З перцю прибрати насіння, моркву очистити, нашаткувати овочі соломкою.
3. Цибулю нарізати кубиками.
4. Помідори обшпарити окропом, зняти з них шкірку, подрібнити на тертці.
5. У сковорідці на розігрітій олії спасерувати цибулю, моркву.
6. Сині промити, віджати сік. Додати в сковорідку, потім – перець, томатну масу.
7. Посипати спеціями, приправами, перемішати.
8. Накрити кришкою овочеву суміш з грудкою. Тушкувати півгодини.

З куркою і сметаною

• Час: 40-50 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 90 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Взявши за основу мінімум простих і доступних інгредієнтів, можна зробити дуже смачне, яскраве рагу з курячим м’ясом і овочами в сметанному соусі. Для готування буде використовуватися мультиварка. Грудка курки надасть вечері ситності, овочі дадуть соковитість, а сметана додасть ніжний смак. Всі продукти відмінно поєднуються, тому м’ясо з овочами буде оцінено по достоїнству.

Інгредієнти:

• філе курки – 300 г;
• картопля – 700 г;
• білокачанна капуста – 300 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• масло рослинне (для смаження);
• сіль, чорний перець;
• вода;
• куркума – за смаком;
• свіжа зелень.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки нагріти масло. Додати нарізане м’ясо, готувати 5-10 хвилин в режимі Смаження.
2. Картоплю нашаткувати кубиками, покласти до курки. Посипати куркумою, посолити, поперчити.
3. Залити продукти в чаші водою так, щоб вона їх покрила.
4. Встановити режим Гасіння на півгодини.
5. За 10 хвилин до закінчення програми, додати тонко порізану капусту, сметану.
6. Прикрасити зеленню і подати до столу.

З гарбузом

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 65 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Оригінальне, смачне, корисне рагу з гарбузом і курячим м’ясом – це просто знахідка для обіду або вечері. Якщо все зробити за рецептом, то страва виходить соковитим, відрізняється неймовірним ароматом. Гарбуз добре поєднується з м’ясом курки і овочами, покращує смакові якості. Якщо для приготування використовувати мультиварку, то кулінарний процес спроститься.

Інгредієнти:

• картопля – 600 г;
• морква, цибуля – по 1 шт.;
• філе – 250 г;
• гарбуз – 200 г;
• масло рослинне – 60 мл;
• помідори – 4 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• спеції (сіль, перець, базилік);
• вода – 300 мл

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки налити олію. Включити програму Випічку.
2. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору.
3. Додати моркву, нашатковану кружечками моркву..
4. Грудку порізати шматочками, обсмажити з овочами 10-15 хвилин.
5. Додати в чашу шматочки перцю, гарбуза, помідорів, картоплі.
6. Залити інгредієнти водою, посипати спеціями. Перемішати.
7. Встановити режим Гасіння на годину.

З кукурудзою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 98 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Овочеве рагу з курячою грудкою і кукурудзою – це поживне, яскраве і неймовірно смачне універсальне блюдо. Його подають до звичайної трапези або святкового застілля. Пікантності, гостроти апетитною овочевої суміші додають мелена кориця, червоний пекучий перець. Цей варіант можна віднести до мексиканської кухні, завдяки наявності квасолі, кукурудзи, спецій.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 800 г;
• червоний цибуля – 1 шт.;
• салатний перець – 2 шт.;
• консервована кукурудза і червона квасоля – по 1 банці;
• помідори – 1 шт.;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• гострий мелений перець – щіпка;
• мелена кориця – щіпка;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. На сковорідці трохи підсмажити курку, порізану на шматочки.
2. Помідор покришити кубиками, цибулю і перець нарізати кільцями.
3. Додати овочі до курячої грудки, обсмажувати все разом 15 хвилин.
4. Слідом покласти бобові (злити рідину з банки), томатну пасту, спеції, приправи.
5. Тушкувати півгодини під кришкою.

З курки і стручкової квасолі

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Для легкого, ситного і апетитного вечері підійде наступний рецепт з фото – рагу зі стручковою квасолею. Можна застосувати свіжу квасолю або придбати заморожену (залежно від сезону). Невеликий список продуктів, трохи зусиль і часу на кухні дають ароматний і корисний результат. Для посилення смаку використовуються лимон, цибулю-порей, імбир, часник, вершки.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 330 г;
• стручкова квасоля – 200 г;
• морква – 150 г;
• часник – 1 зубок;
• цибуля-порей – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• імбир мелений – ¼ ч. л.;
• лимон – 3 зубчики;
• вершковий сир – 20 г;
• соєвий соус – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. М’ясо потрібно порізати соломкою, трохи скропити лимонним соком і соєвим соусом.
2. Додати імбир, подрібнений часник, все змішати, залишити маринувати.
3. Моркву нашаткувати соломкою, цибулю подрібнити ножем.
4. З’єднати сир і вершки.
5. На розігрітій сковороді підсмажити м’ясо. Додати квасолю. Трохи протушкувати.
6. Моркву, цибулю теж покласти до м’яса. Готувати ще 10-15 хвилин.
7. Заправити вершково-сирним соусом, все змішати. Після закипання, трохи потримати на повільному вогні.

Відео

Джерело