Салат зі шпротами – як готувати слойоний, з сухариками, рисом або солоними огірками

Як смачної закуски для святкового столу ідеальним рішенням буде приготувати балтійський листковий салат зі шпротами. Найчастіше консерви з цієї риби використовують для бутербродів або їдять, як самостійне блюдо. Шпротный салат буде не менш смачним і ситним. Риба поєднується з багатьма продуктами харчування, це надає можливість експериментувати зі складом рецептів.

Як приготувати салат з шпротів

Консерви з шпротів – безпрограшний варіант для приготування швидких і смачних страв. Риба добре поєднується з грибами, яйцями, кукурудзою, зеленим горошком, картоплею, солоними огірками, чорносливом і багатьма іншими продуктами. Комбінуючи між собою ці інгредієнти, можна за мінімальну кількість часу приготувати смачний салат зі шпротами.

Для заправки використовується майонез (покупної або домашнього виготовлення), масло з шпротных консервів, лимонний сік, гірчиця, часниковий соус і деякі інші, на ваш смак. Урізноманітнити страву можна за допомогою улюблених спецій і прянощів. Інгредієнти салату зі шпротами змішуються або перекладаються шарами. Останній варіант виглядає дуже естетично на святковому і буденному столі.

Рецепт салату зі шпротами

Завдяки безлічі рецептів салату зі шпротами, відомих на сьогоднішній день, можна підібрати блюдо, яке задовольнить ваші смакові переваги, вашої сім’ї і близьких. Його, як правило, подають на великій плоскій тарілці, в невеликих піалах, намазують зверху на тости або кладуть в прості тарталетки. Консерви не вимагають попередньої обробки, тому всі страви готуються дуже швидко.

З сухариками

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 197 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Смачний салат з шпрот з сухариками готується менш, ніж за півгодини. Тримайте в холодильнику кілька банок цих консервів – вони виручать в авральних ситуаціях. Магазинні сухарики дуже смачні, але краще приготувати їх самостійно – це не займе багато часу. Для них підійде будь-хліб, на ваш смак. Крім того, ви зможете самі вибрати розмір і форму нарізки.

Інгредієнти:

• шпротные консерви – 1 банку (240 г);
• помідори – 4 шт.;
• сухарики – 200 г;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Просочіть сухарики шпротным маслом.
2. Рибу дрібно наріжте або роздушіть виделкою.
3. Додайте нарізані помідори, видавіть часник.
4. Безпосередньо перед подачею заправте майонезом, додайте спеції за смаком.

Салат з шпротів шарами

• Час: 30 хв
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 127 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Щоб дуже швидко зібрати цей салат, необхідно заздалегідь відварити овочі. В іншому випадку приготування розтягнеться на 2-3 години. Страва виглядає естетично, кожен шар добре проглядається. Його прикрашають за допомогою тертих яєчних жовтків. Він виходить яскравим, нагадує сонечко. Гарна презентація страви – половина успіху, його так і хочеться з’їсти з першого погляду.

Інгредієнти:

• буряк – 500 г;
• морква – 500 г;
• яйця – 6 штук;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• шпроти – 150 г;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця зваріть круто.
2. Відваріть овочі.
3. В окремій ємності розімніть виделкою рибу.
4. Натріть варену моркву і буряк.
5. Відокремте білки від жовтків, натерти окремо.
6. На велику плоску тарілку першим шаром викладіть рибу.
7. Кожен шар (крім риби) потрібно підсолювати і промащувати майонезом.
8. Далі викладіть цибулю, терті білки, моркву, буряк.
9. Додати страві солодкуватий смак можна за допомогою невеликої кількості цукру. Посипте їм буряк і моркву.
10. Зверху прикрасьте тертим яєчними жовтками.
11. Перед подачею салат зі шпротами повинен настоятися не менше 2 годин.

З картоплею

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 205 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Ситний салат з шпрот з картоплею шарами підійде не тільки в якості закуски, але і як гарнір до основного блюда. Більше половини часу приготування займає варіння картоплі. Якщо є така можливість, підготуйте цей продукт заздалегідь. Щоб знизити калорійність готового блюда, можна заправити його не майонезом, а сумішшю домашнього йогурту і гірчиці. Такий соус буде не менш смачним, ніж традиційний провансаль.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• шпроти – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• сир твердий – 200 г;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю в шкірці, остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.
2. Зваріть яйця, натерти на дрібну тертку. Додайте роздавлений часник і перемішайте.
3. Відріжте хвостики у риби, розімніть вилкою.
4. Натріть сир на дрібній тертці.
5. Викладіть все шарами. Спочатку картоплю, потім риба, яйця з часником, тертий сир.
6. Кожен шар змастити майонезом. Картоплю і яйця – підсолити.
7. Для оформлення страви можна використовувати різну зелень і шпротные хвостики.

З яйцем і огірком

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 246 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Рибні консерви добре поєднуються з яйцями і свіжим огірком. Лимонний сік, який за рецептом змішується з майонезом, надає салату особливий, пікантний смак. Це відмінна закуска до святкового столу. Замість варених яєць можна використовувати скрэмбл (яєчня-брехуха). У холодні пори року свіжий огірок замінюють маринованим, солоним або квашеним. Від цього смак анітрохи не програє.

Інгредієнти:

• шпроти – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• лимон – ½ шт;
• часник – 2 зубчики;
• майонез, кріп – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зваріть яйця круто, дайте охолонути, дрібно наріжте.
2. Додайте нарізаний огірок.
3. Рибу розімніть виделкою.
4. Додайте рубаний кріп.
5. Майонез потрібно збризнути соком лимона, додати дрібно нарізаний часник.
6. Заправте салат, добре перемішайте.

З солоними огірками

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 128 ккал/100 р.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Салат зі шпротами і солоними огірочками – оригінальне і смачне поєднання. Для приготування підійдуть і мариновані огірки, залежно від того, що було під рукою. Також можна використовувати квашену капусту. В рецепті використовується обсмажену цибулю, але і в свіжому вигляді він добре проявить себе в салаті зі шпротами. Майонез можна замінити сметаною або грецьким йогуртом з додаванням гірчиці.

Інгредієнти:

• шпроти – 100 г;
• зелений горошок консервований – 100 г;
• огірки солоні – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• олія соняшникова – 30 мл;
• яйця – 3 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• майонез, сіль, перець, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, наріжте кубиками.
2. Вийміть рибу з масла, подрібніть за допомогою виделки.
3. Додайте зелений горошок.
4. Солоні огірки наріжте дрібним кубиком.
5. Подрібніть цибулю, обсмажте на соняшниковій олії, дайте охолонути.
6. Зваріть яйця круто, охолодіть, наріжте невеликими шматочками.
7. З’єднайте всі інгредієнти, заправте майонезом, додайте спеції і змішайте.
8. Посипте зверху рубаною зеленню.

Ризький

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 195 ккал/100 г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Цей вид риби з Риги прославив свою країну. Різноманіття морського продукту породило безліч варіацій страв з його використанням. Якщо замінити цю рибу сьомгою, то салат сміливо можна назвати Норвезьким. В рецептурі використовується білий шліфований рис – він добре поєднується зі смаком риби та інших інгредієнтів. Крім того, він покликаний збільшити поживну цінність.

Інгредієнти:

• шпротные консерви – 150 г;
• горошок зелений консервований – 200 г;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• рис – 100 г;
• майонез – 100 г;
• кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Зваріть яйця круто, охолодіть.
2. Вимийте, обсушіть огірки середнього розміру, наріжте кружечками.
3. Зваріть рис у підсоленій воді до готовності, відкиньте на сито, промити під холодною водою.
4. Наріжте рибу і яйця.
5. Додайте остиглий рис, горошок, огірки, посоліть і заправте майонезом.
6. Прикрасити свіжим кропом.

З сиром

• Час: 30 хв
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 234 ккал/100 р.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Щоб салат був більш соковитим, використовуйте шпротное масло. Їм можна перелити шари, в цьому випадку не обов’язково використовувати майонез. Гурмани можуть замінити цей жир оливковою олією. В рецептурі вказаний один з найпоширеніших видів твердого сиру – Російський. Ви можете використовувати будь-який інший, на ваш смак, головне, щоб він гармоніював з іншими продуктами.

Інгредієнти:

• шпроти – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• картопля – 200 г;
• морква – 150 г;
• сир твердий – 100 г;
• майонез – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь приготуйте овочі в шкірці, яйця – круто.
2. Викладіть рибу в миску і розімніть вилкою.
3. На дно салатниці викласти шар риби, вирівняйте, промажте майонезом.
4. Зверху натріть картоплю, підсолити.
5. Кожен наступний шар теж потрібно змащувати майонезом.
6. Далі йде терта морква, потім варені яйця, половину натертого сиру.
7. Останній шар – залишився сир, дрібно натертий. Його змащувати не потрібно.

З кукурудзою

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 293 ккал/100 р.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Крім зеленого горошку, в салат зі шпротами можна додати консервовану кукурудзу. Вона має солодкуватий смак, добре поєднується з солоними продуктами. Для приготування сухарів можна використовувати як світле, так і темний хліб. Калорійність сухариків з чорного хліба буде на порядок менше. Замість твердого сиру можна спробувати поєднання з плавленим.

Інгредієнти:

• шпротные консерви – 2 банки;
• сухарі – 100 г;
• кукурудза консервована – 250 г;
• огірок свіжий – 150 г;
• сир твердий – 200 г;
• майонез – 100 г;
• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Сухарики можна використовувати магазинні або приготувати самостійно. Для цього наріжте хліб, викладіть на деко і відправте в духовку, поки ті не зарум’яняться. Дайте їм охолонути.
2. У сухарики влийте шпротное олію, щоб вони просочилися і були менш жорсткими.
3. Окремо рибу розімніть вилкою, але не до стану пасти – волокна повинні відчуватися.
4. Додайте кукурудзу без сиропу.
5. Твердий сир натріть на крупній тертці.
6. Дрібно наріжте свіжий огірок і відправте до інших інгредієнтів.
7. Додайте сухарі, спеції, видавити часник і заправити майонезом.
8. Все змішайте і викладіть в невелику салатницю.

З квасолею

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 248 ккал/100 р.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Поживний салат зі шпротами і квасолею надовго позбавить від почуття голоду. Боби можна брати будь-які. В рецептурі вказана біла квасоля, але підійдуть і інші різновиди. Для економії часу використовуються консервовані боби, але можна заздалегідь відварити квасолю самостійно. Якщо ви не вживаєте хліб, то його можна виключити з рецепту. Смак від цього не програє.

Інгредієнти:

• шпроти – 150 г;
• квасоля біла консервована – 150 г;
• кукурудза консервована – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• сир твердий – 150 г;
• хліб бородинський – ½ шт;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вилийте в ємність шпротное масло.
2. Хліб наріжте кубиками, відправте запікатися в духовку на 15 хвилин.
3. Остиглі сухарі просочіть шпротным маслом.
4. Злийте рідину з квасолі та кукурудзи, висипте продукти в салатницю.
5. Розімніть виделкою рибу, видавіть часник, сир натріть на крупній тертці.
6. Додайте дрібно нарубану зелень.
7. Заправте салат майонезом, добре перемішайте, прикрасьте гілочкою петрушки.
8. Це блюдо не готують про запас, заправляють безпосередньо перед подачею.

З рисом

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 282 ккал/100 р.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Простий рецепт шпротного салату з рисом. Для приготування краще використовувати білу шліфовану крупу. Вона добре розварюється, не володіє яскраво вираженим смаком. Рис надає страві обсяг і більш ніжну структуру. Якщо крупа вийшла сухуватою, то її можна полити невеликою кількістю шпротного олії. Це просте блюдо можна оригінально прикрасити. Подрібніть горіхи, переважно волоські, і висипте на верхній шар. Це додасть особливий смак.

Інгредієнти:

• шпроти – 150 г;
• рис – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• олія соняшникова – 10 мл;
• майонез – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Відваріть рис в підсоленій воді.
2. Курячі яйця зваріть круто.
3. Цибулю нарізають півкільцями, обсмажують на мінімальній кількості соняшникової олії.
4. На плоске блюдо покладіть рис, не весь, а половину, добре розрівняйте.
5. Зверху викладіть смажену цибулю, потім шпроти цілими рибками.
6. Змастіть майонезом, посипте тертими білками.
7. Далі викладіть другу половину рису, ще раз змастіть майонезом.
8. Прикрасьте тертим яєчними жовтками.

Секрети приготування шпротного салату – поради шеф-кухарів

Для створення смачного салату зі шпротами професіонали рекомендують дотримуватися кількох правил. Насамперед потрібно вибрати хороші консерви. Риби повинні бути одного розміру, без значних пошкоджень, цілісні, в мінімальній кількості олії. Обов’язково звертайте увагу на термін придатності. Навіть якщо рибки виглядають ідеально, вживати в їжу прострочені консерви буде небезпечно для здоров’я.

Шеф-кухаря і дієтологи в якості перекусу рекомендують використовувати наступний рецепт. Необхідно розтерти половинку авокадо з рибою і намазати на підсмажений хлібець. Цей швидкий, смачний і корисний перекус надовго вгамує голод. Шпроти іноді гірчать. Щоб прибрати цей неприємний присмак, рибу потрібно розім’яти виделкою і полити невеликою кількістю лимонного соку.

Страви, зібрані шарами, необхідно відправити мінімум на пару годин в холодильник, щоб вони встигли просочитися. Класичні салати російської кухні часто заправляють майонезом. Для приготування шпротных страв можна використовувати масло з-під риби або скористатися іншою заправкою. Наприклад, за основу можна взяти сметану, домашній йогурт і гірчицю.

Відео

;

Джерело