Чому на Сході їдять паличками?
Незважаючи на те, що у всьому світі прийнято користуватися ножем, виделкою та іншими столовими приладами, жителі країн Сходу продовжують активно орудувати паличками для їжі. Варто розібратися, як з’явилися ці палички і що змушує китайців, японців та інших азіатів користуватися ними.
Історія виникнення паличок для їжі
Пара паличок певного розміру вважається загальноприйнятим столовим приладом в азійських країнах: Японії, Китаї, Кореї та ін Тут приймають їжу виключно паличками. У Таїланді палички використовують тільки під час вживання супів або локшини. Це пов’язано з тим, що в цій країні в 19 столітті король Рама V ввів прилади європейського типу.
З чого роблять палички для їжі?
Найчастіше для виготовлення використовують такі матеріали, як дерево, пластик, кістка, метал. Палички мають круглу форму, а квадратне підставу дозволяє спокійно покласти їх на стіл і не боятися, що прилади скотяться з нього. Стандартна довжина паличок становить 25 див. Що стосується кухонних паличок, які використовують для приготування їжі, їх, як правило, виготовляють із бамбука, а довжина – близько 37 див. Цікаво, близько 30% населення в Китаї використовують під час прийому їжі палички, ще 30% звичайні столові прилади, а решту віддає перевагу є просто руками.
Цікавий факт: існує думка, що палички для їжі в Китаї, під час правління імператора, використовували ще і в цілях безпеки. Виготовлені зі срібла прилади служили для виявлення отрути в їжі.
Де вперше з’явилися палички для їжі?
Спочатку палички з’явилися в Китаї. До речі, там вони носять назву «куайцзи». Приблизний час виникнення – 3000 років тому, під час існування раннього царства Шан. Про це свідчать різноманітні археологічні знахідки. Звичайно, неможливо точно дізнатися, хто саме придумав палички і впровадив їх у повсякденне життя. Однак існує легенда, що ця ідея належить китайському міфологічному персонажу на ім’я Юй Великий. Вважається, що одного разу він хотів вийняти з киплячого казана м’ясо. Щоб не обпектися, Юй взяв дві звичайні гілочки і використовував їх з цією метою.
Цікаво: Яку книгу тримає американська статуя Свободи?
Японці запозичили палички у китайців досить давно (приблизно в 300 році н. е..). Спершу це були свого роду бамбукові щипці, які пізніше перетворилися в окремі палички сучасного типу. Простий народ їв руками, тоді як такі палички використовувалися лише представниками вищої знаті. В японській мові палички мають іншу назву – «хасі».
Різні палички для їжі
Для місцевих жителів їх використання перетворилося в справжню культуру. Діти в Японії з малих років оволодівають мистецтвом володіння паличками. Вважається, що вони розвивають дрібну моторику, а заодно і розумові здібності. У кожного японця повинна бути індивідуальна пара паличок, які не прийнято передавати комусь іншому. Вони також вважаються священним символом, оскільки, на переконання японців, приносять удачу і довголіття. Часто використовуються в якості цінного подарунка – на весілля, на 100 день після народження дитини. Існують спеціальні види паличок, якими користуються під час чайної церемонії, на Новий рік, при вживанні солодощів і т. п.
Причини використання паличок
Застосування паличок для їжі в країнах Східної Азії пов’язано з декількома причинами, як філософські, так і практичними. З філософської точки зору на ставлення китайців до паличок суттєво вплинув знаменитий мислитель Конфуцій. Згідно з його переконанням, це не просто столові прилади, а ставлення до життя, світогляд людини.
Філософ вважав, що ніж і вилка – це символи війни, агресії, жадібності. Це стосується будь-яких гострих предметів, які багато людей асоціюють зі зброєю. Такі речі не повинні знаходитися поруч з їжею, оскільки їжа для цього народу священна. В сучасному Китаї багато хоч і користуються звичайними приладами, але під час свят, сімейних зустрічей завжди беруть палички.
Цікаво: Чому з засідань американських судів немає відео і фотографій, а є замальовки? Причини, фото і відео
Що стосується практичності паличок, то варто звернути увагу на види їжі, які поширені в азійських країнах. Тут люблять рис, овочі, гриби, м’ясо, проте всі страви подаються з ретельно подрібненими інгредієнтами. Є їх паличками досить зручно, особливо рис – його готують не таким розсипчастим. Якщо брати цей гарнір за допомогою ложки, він може швидко перетворитися в неаппетитную кашку.
Дивно, але навіть рідкі страви, на кшталт супів, теж їдять за допомогою паличок. Зазвичай спершу вибирають великі інгредієнти, а бульйон випивають прямо з піали. У Китаї, як і в інших сусідніх країнах, не прийнято поспішати під час прийняття їжі. Цей процес – не просто фізична необхідність, а справжній ритуал. До того ж, у ньому є і справжня практична користь. Відомо, що відчуття насичення організму з’являється через 15-20 хвилин після завершення трапези. За цей час можна встигнути з’їсти зайву порцію. Китайці ж своєчасно закінчують прийом їжі, і неквапливість вважається однією з причин стрункості чоловіків і жінок цієї національності.
Цікавий факт: використання паличок під час їжі повинно відбуватися у відповідності з правилами етикету, які можуть змінюватися залежно від країни. Наприклад, в Китаї не можна наколювати їжу на палички, стукати ними, трясти в повітрі. Також забороняється перебирати шматочки їжі в тарілці – традиційно беруть їжу зверху.
Також паличками береться як раз те, що кількість їжі, яку можна неспішно і ретельно прожувати – це корисно для травлення. Ще одна причина – точковий масаж рук, який отримує людина, використовуючи палички.
Цікаво: Чому в пасажирських літаках немає парашутів? Причини, фото і відео
На Сході палички для їжі використовують із-за зручності, практичності, а також з філософських міркувань. У деяких країнах вони є символом успіху і довголіття. Палички вважаються індивідуальними пристроями, якими не прийнято обмінюватися. Їх часто дарують на важливі свята. Не користуються звичайними приладами в східних країнах, оскільки пов’язують їх з війною, агресією, жадібністю. Також місцеві страви зручніше їсти паличками, щоб не порушувалася їх консистенція.