Вплив вегетаріанства на здоров’я організму
Вегетаріанство і веганство – дуже популярні системи живлення. Багато хто намагається не їсти м’ясо, але не уявляють, як це може вплинути на організм. Лікарі радять перед відмовою від тваринного білка пройти обстеження, щоб уникнути негативних наслідків.
Зменшується ризик хвороб серця і судин
М’ясні продукти містять багато насичених жирів, які погано розщеплюються, викликають зростання рівня холестерину. Він провокує небезпечну патологію судин – атеросклероз. Відмова від м’яса знижує ризик цього захворювання. Птицю і рибу виключати з раціону не обов’язково.
В морепродуктах багато кислот Омега-3, які захищають судини та зміцнюють серцевий м’яз.
Поліпшується стан шкіри
Для людей, які страждають захворюваннями печінки і підшлункової залози, м’ясна їжа дуже важка. Білок, що надходить у великих кількостях, погано розщеплюється, продукти розпаду отруюють організм. Зовні це позначається на стані шкіри: з’являються запалені прищі, вугрі.
Заміна м’ясних продуктів рослинною їжею допоможе позбутися від цих проблем.
Знижується ймовірність розвитку раку, діабету
За даними вчених Американської Асоціації Серця, переважання рослинної їжі в раціоні допомагає не тільки серця і судин. Така дієта може зменшити ризик появи цукрового діабету 2 типу, адже вона покращує стан підшлункової залози.
У 2012-2013 роках дослідження в США показали зв’язок між вегетаріанством і зменшенням ймовірності розвитку раку на 18%.
Часткова відмова від м’яса такого ефекту не дає, але точну причину цього вчені не виявили.
Зменшується системне запалення
В червоному м’ясі містяться речовини, які погано засвоюються організмом. Це позначається на роботі імунної системи: вона починає руйнувати власні клітини. Надлишок тваринного білка може викликати хронічне запалення. Його називають системним, тому що в процес залучені всі внутрішні органи.
Хронічне запалення часто спостерігається у людей з ожирінням.
За даними дослідження, проведеного в США в 2019 році, активне споживання овочів та іншої рослинної їжі разом з відмовою від продуктів тваринного походження допомагає перемогти захворювання або запобігти його.
Приходить в норму стан кишечника
На думку американських вчених, повна відмова від м’яса може поліпшити стан мікрофлори травного тракту. Тварин, яких вирощують штучно, часто вводять антибіотики і гормони. Разом з споживаним м’ясом ці речовини потрапляють в організм людини і вбивають корисні бактерії в кишечнику. Інший мінус тваринного білка – токсини, які з’являються при його перетравлювання.
У кишечнику людини, який живиться рослинними продуктами, вищий вміст корисних бактерій.
При різкій відмові від м’яса органи травлення кілька тижнів будуть підлаштовуватися під новий раціон. Спочатку може виникати здуття живота, порушення стільця.
Організм змінюється на генному рівні
У тих, хто не їсть м’ясо, на кінцях молекул ДНК з’являються теломери. Це «ковпачки», які не дають хромосомами прилипати один до одного або зношуватися раніше терміну. Такі генетичні зміни побічно зменшують ризик раку молочної, передміхурової залози.
У декількох поколінь вегетаріанців можливі «мутації», які змінять процес переробки їжі: організм буде отримувати все необхідне з рослинних продуктів.
Виникає дефіцит поживних речовин
М’ясо містить вітаміни В12 і Д3, цинк, залізо, яких мало в рослинних продуктах. Відмова від тваринного протеїну провокує нестачу цих елементів, що може негативно позначитися на стані шкіри, нігтів, кровоносної системи. Вегетаріанцям і веганам дієтологи радять регулярно приймати вітамінно-мінеральні добавки, особливо залізо і В12. Нестача цих речовин особливо небезпечна під час вагітності.